Volgens voorlopige cijfers uit de statistieken van de buitenlandse handel werd in 2019 30.696 ton aardappelen en aardappelproducten ter waarde van 20,1 miljoen euro in Saksen-Anhalt ingevoerd. Zoals gemeld door het Bureau voor de Statistiek van de deelstaat kwam de invoer voornamelijk uit Nederland (6.582 ton; 7,9 miljoen euro) en België (6.388 ton; 5,3 miljoen euro), gevolgd door Denemarken, Slovenië en Frankrijk (elk tussen 1,6 en 1,3 miljoen euro). De grootste hoeveelheid, 8.760 ton, werd geïmporteerd uit Frankrijk.
Aardappelen en -producten werden bijna uitsluitend uit EU-landen ingevoerd. Al met al werden ze uit 18 landen in Saksen-Anhalt geïmporteerd, waardoor Saksen-Anhalt in 2019 de 9e grootste importeur in Duitsland was. De gemiddelde invoerwaarde bedroeg 1.500 euro per ton. Van januari tot mei 2020 zijn tot nu toe 8.021 ton aardappelen en aardappelproducten geïmporteerd.
Volgens voorlopige gegevens was de uitvoer van aardappelen en aardappelproducten uit Saksen-Anhalt in 2019 met respectievelijk 19.125 ton en 9,8 miljoen euro aanzienlijk lager dan de invoer. In heel Duitsland bezet Saksen-Anhalt de 6e plaats. De belangrijkste exportlanden waren Japan met 3 miljoen euro (2.562 ton) en het Verenigd Koninkrijk met 2,3 miljoen euro exportwaarde (1.517 ton). De export naar Polen was respectievelijk 1,3 en 1,0 miljoen euro waard. Met 7.271 ton werd de grootste hoeveelheid aardappelen en aardappelproducten geëxporteerd. Ongeveer de helft van de export ging naar EU-landen.
In totaal werden aardappelen en aardappelproducten uit Saksen-Anhalt geëxporteerd naar 34 landen over de hele wereld. In 2018 bedroeg de exportwaarde gemiddeld 1.900 euro per ton en was dus hoger dan de importwaarde. Van januari tot mei 2020 is tot nu toe 3.449 ton aardappelen en aardappelproducten geëxporteerd.