Vanuit de lucht is goed te zien hoe inwoners van het Chinese dorp Quanzhou hun kaki-oogst op de daken te drogen hebben gelegd. De kakiteelt vormt een goede bron van inkomsten voor de veertig huishoudens die het dorp bevolken. Nadat het fruit gedroogd is, wordt het verkocht als snack op de plaatselijke markt. Naar verwachting zal het dorp zo'n 20 tot 25 ton gedroogde kaki's produceren.
De omstandigheden zijn optimaal vanwege het koele en droge weer
Een dorpsbewoner heeft 7 airconditioners opgesteld om er zeker van te zijn dat zijn oogst niet verloren gaat zodra het warmer of vochtiger wordt. Het droogproces neemt 40 tot 50 dagen in beslag maar kan worden versneld door gebruik te maken van airconditioning. Kaki's zijn een bekende en populaire fruitsoort in China maar winnen ook elders in de wereld terrein.