"Noten komen vaak tot bij ons vanuit verre landen zoals Pakistan. Tijdens het transport komen ze regelmatig in aanraking met een erg vochtige lucht. Daardoor nemen ze water op en kunnen ze beschimmelen. In een hele zak noten zal je één beschimmelde noot niet zo snel opmerken en is het kwaad al snel geschied", legt Frank Devlieghere, professor levensmiddelenmicrobiologie en -conservering aan de UGent uit bij Het Laatste Nieuws. Afhankelijk van hoe en waar je noten bewaart, worden ze plots zompig, ronduit ranzig of helemaal anders van textuur en smaak. Hoe komt dat?
Gerelateerde artikelen → Zie meer
-
Spaanse amandelteler redt 100% van oogst bij -3°C dankzij automatisch vorstbeschermingssysteem
-
Lagere omzet voor Acomo in eerste kwartaal van 2026
-
"Met huidige geopolitieke situatie mag geen klant een te groot deel van de omzet vertegenwoordigen"
-
Duitse telers ruilen kersen en pruimen in voor walnoten en amandelen
-
China exporteert steeds meer bewerkte kastanjes naar Europa
-
Franse kastanjesector zoekt nieuwe koers
-
"De mooie felgroene pistachenoot gaan we een tijdje niet meer zien"
-
Oplossing voor afgekeurde notenpartijen met mycotoxinen
-
Notenteelt biedt kansen voor toekomstbestendige fruitteelt
-
Afnemend aanbod en grote vraag naar kokosnoten uit Ivoorkust