In Noorwegen bevestigen testresultaten van Coop dat de Crispi baby leaf-sla van Avisomo gedurende een langere bewaartermijn zijn kwaliteit behoudt. Het product ligt onder het merk Reindyrka in de schappen van Coop Mega-winkels. De retailomgeving vormt een veeleisende praktijktest, met temperatuurschommelingen, blootstelling aan licht en langere bewaartijden die de productkwaliteit op de proef stellen. De testresultaten onderstrepen de stabiliteit van het teeltsysteem.
"De resultaten van de sensorische en microbiologische testen van Coop Noorwegen zijn binnen en overtreffen zelfs onze hoogste verwachtingen," zegt Martin Molenaar, CEO van Avisomo. "Er is getest op verpakte Crispi die onder gekoelde omstandigheden werd bewaard en beoordeeld op dag 3, 14, 21 en 28 na de oogst."
© Avisomo
Microbiologische prestaties
"De resultaten zijn uitzonderlijk schoon, met waarden onder de detectiegrens voor coliformen, E. coli, gisten en schimmels. Gedurende een periode van 28 dagen is geen ontwikkeling waargenomen," aldus Molenaar.
De microbiologische analyses bevestigen dit beeld. Op alle vier de meetmomenten bleven E. coli, coliforme bacteriën (bij 37°C), gisten en schimmelsporen onder de detecteerbare niveaus. Ook de onderzochte pathogenen Salmonella en Listeria monocytogenes werden gedurende de volledige bewaartermijn niet aangetroffen. Het uitblijven van microbiële ontwikkeling wijst op de effectiviteit van de gecontroleerde teeltomgeving bij het produceren van pathogeenvrije sla op schaal.
© Avisomo
Behoud van visuele kwaliteit
Na 28 dagen in gekoelde retailopslag bleven de bladeren fris en groen, met een knapperige structuur en zonder zichtbare kwaliteitsafwijkingen zoals roze verkleuring. Beeldmateriaal van oogst tot en met week vier laat een consistent product zien, zonder bruinkleuring, slijmvorming of structuurverlies. De bladeren behielden gedurende de hele bewaartermijn hun stevigheid en kleurintensiteit. 
© Avisomo
Crispi-babyleaf-sla, bemonsterd op dag 3, 14, 21 en 28 na de oogst. De visuele kwaliteit blijft stabiel gedurende de testperiode van vier weken, zonder zichtbare bruinkleuring, structuurverlies of andere tekenen van achteruitgang.
Sensorische consistentie
Analyse van sensorische eigenschappen over de vier meetmomenten toont een stabiel kwaliteitsbeeld. Eigenschappen zoals uiterlijk, kleur, aroma, smaak, afwijkende smaak, textuur en totaalindruk scoorden consequent dicht bij de optimale waarden op een schaal van één tot tien, waarbij één de ideale kwaliteit vertegenwoordigt.
De metingen op dag 3, 14, 21 en 28 laten slechts minimale variatie zien tussen de panelbeoordelingen. Een lichte scoreverbetering tussen dag 21 en 28 wordt toegeschreven aan normale variatie tussen panels op verschillende testmomenten en bevestigt dat er geen kwaliteitsverlies optrad tussen week drie en week vier.
© Avisomo
Voor meer informatie:
Martin Molenaar, CEO
Avisomo
[email protected]
www.avisomo.com
