Tholen - Na een uitzonderlijk sterke start van het aspergeseizoen kijkt men bij Amelinckx Fruit in het Vlaamse Hingene met verbijsterde gevoelens naar de marktontwikkelingen. "Na een zalige, mooi geprijsde vroege Pasen zijn de veilingprijzen van asperges in amper 24 uur tijd meer dan gehalveerd", vertelt Katrien De Backer, onderdeel van het familiebedrijf uit het Vlaamse Hingene. "Die stevige feestprijzen waren nochtans perfect te verklaren als je alle factoren op een rijtje zet."
© Amelinckx Fruit
Volgens Katrien kwam die prijspiek voort uit een samenloop van omstandigheden. "We hadden een vroege Pasen, een zeer beperkte productie uitsluitend uit verwarmde teelten en nagenoeg geen volumes uit de vollegrond door de koude nachten. Daarbovenop was er een bijzonder lage aanvoer uit Zuid-Europese productielanden. En als kers op de taart, promotieacties in Belgische supermarkten alsof we al midden mei zaten. Voor ons als telers was dat natuurlijk een droomscenario."
Toch bracht die situatie niet voor iedereen evenveel comfort. "Voor chefs was het een ander verhaal. De kostprijs van aspergegerechten liep stevig op, waardoor sommigen bewust hebben gewacht tot na Pasen om deze 'Edele Dame' op hun menu te zetten", legt Katrien uit.
Aspergemarkt in rustiger vaarwater
Intussen is de markt in rustiger vaarwater gekomen. "De aanvoer van witte vollegrondsasperges komt nu goed op gang. Het huidige prijsniveau zorgt ervoor dat iedereen opnieuw werkbaar kan aankopen en verwerken. Dat brengt evenwicht in de keten."
Ook op het veld zijn de verschillen tussen teelten duidelijk zichtbaar. "De groene asperge uit de vollegrond staat er momenteel prachtig bij. Deze groeit hier volledig op zonne-energie, wat het een bijzonder milieubewust product maakt", legt ze uit. "De koude nachten van eerder dit seizoen dwongen ons wel om tijdig in te grijpen. Twee weken geleden hebben we de asperges nog onder een laagje grond beschermd tegen lichte vorst. Zonder die maatregel was de eerste snede verloren gegaan.
© Amelinckx Fruit
Die zorg voor het gewas zit diep verankerd in de sector. "Graag zien is zorgen voor je oogst. En echte liefde gaat uiteindelijk door de maag", klinkt het poëtisch. De regio waarin Amelinckx Fruit zich bevindt, heeft bovendien een rijke geschiedenis in de aspergeteelt. "Klein-Brabant was vroeger dé aspergestreek bij uitstek. Overal zag je aspergebedden. Onze zandleemgrond is ideaal voor het telen van smaakvolle, kaarsrechte witte en groene asperges."
Aspergefestival
Die traditie wordt vandaag nog steeds levend gehouden, onder meer in Puurs-Sint-Amands. "De gemeente profileert zich terecht als aspergegemeente en organiseert jaarlijks een culinair hoogtepunt", vertelt Katrien. "Het Aspergefestival vindt dit jaar plaats van 24 tot 26 april 2026. Tijdens dat weekend brengen lokale topchefs hun eigen interpretatie van aspergegerechten. Bezoekers kunnen ter plaatse proeven van verfijnde creaties en tegelijk genieten van het landschap. Het evenement laat perfect zien hoe veelzijdig dit product is."
Daarnaast kunnen geïnteresseerden hun bezoek uitbreiden met een stop aan het aspergebelevingscentrum in Hof van Coolhem. "Daar nemen een teler, chef, diëtist, kunstenaar en historicus mensen mee in het volledige verhaal van de asperge. Het is een mooie aanvulling op de beleving."
Voor de rest van het seizoen blijft het echter afwachten. "We varen mee op de golven van de natuur, en die laat zich nooit volledig voorspellen", besluit Katrien. "Wat we wel zeker weten: we gaan nog zo'n 75 dagen met volle goesting asperges oogsten."
Voor meer informatie:
Amelinckx Asperges & Fruit
Koningin Astridlaan 171
2880 Hingene, België
Tel.: +32(0)475 26 99 15
[email protected]
www.topasperges.com
