Onderzoekers van de Harvard en Tufts Universiteiten zien veel potentie in de subsidie van groenten en fruit. Onlangs analyseerden ze de politieke samenstellingen van steden in de VS. Hieruit concludeerden ze dat 40% van de Amerikanen in regio's wonen, waarbij ze onder een wetgeving kunnen leven die vergelijkbaar is met de frisdrankbelasting.
Onderzoekers ontdekten dat een subsidie van 10% op de versproducten veel meer effect had op het voorkomen of het verlengen van cardiovasculaire sterfgevallen dan andere maatregelen. Een voorbeeld van zo'n andere maatregel is frisdrankbelasting. Als er gekeken wordt naar het aantal levens dat gered wordt, blijkt dat subsidies op groenten en fruit het meeste invloed hebben. Er zouden met deze maatregel tegen 2030 150.000 levens verlengd of gered worden. Dat is bijna vijf keer zoveel als het aantal levens dat dankzij frisdrankbelasting gered zou worden (31.000).