De Duitse bloemkooloogst begon dit jaar vroeger dan normaal. "Al in week 15 konden we regionaal geteeld product aanbieden, zo'n twee à drie weken eerder dan verwacht", vertelt Nico Bauer, groentegroothandelaar en manager van het gelijknamige bedrijf. Ondanks de wisselvallige weersomstandigheden zien de hoeveelheden en kwaliteiten er aan het begin van het seizoen goed uit. "We zouden al grotere bloemkolen (6 stuks per kist) kunnen aanbieden, maar dat is prijstechnisch niet aantrekkelijk. Daarom bieden we voorlopig alleen de iets kleinere maat aan (8 stuks per kist)." Begin mei verwacht Bauer ook de eerste grotere bloemkolen uit de eigen regio.
De groothandelsprijzen liggen soms wel 20 procent hoger dan vorig jaar. Dat komt vooral door de gestegen kosten. In de loop van het seizoen zullen de prijzen naar verwachting dalen, naarmate het aanbod toeneemt. In de winter heeft Bauer vooral ingekochte bloemkool uit Frankrijk aangeboden. "We krijgen nog steeds aanbiedingen voor Franse bloemkool, soms tegen heel aantrekkelijke prijzen. Maar we letten sterk op regionale herkomst en zodra de hoeveelheden het toelaten, stappen we volledig over op Nederlands product. De meeste klanten die we bedienen, verwachten dat ook van ons." Zo'n 80 procent van de totale omzet van het familiebedrijf bestaat uit regionaal geteelde producten, voegt hij eraan toe.
© Obst- und Gemüsegrosshandel Bauer GmbH & Co. KG
De regionale bloemkool wordt momenteel betrokken van een teler uit de buurt
Duitse bloemkool wordt doorgaans tot diep in de herfst aangeboden. Bauer: "Vorig jaar konden we tot begin november regionale bloemkool leveren, al liep de kwaliteit kort voor het einde van het seizoen merkbaar terug. Al met al was de handel voor koolgewassen het afgelopen seizoen best bevredigend. Op het gebied van inkoop waren er geen problemen en de prijzen waren grotendeels acceptabel."
© Obst- und Gemüsegrosshandel Bauer GmbH & Co. KG
Bauer levert de regionale bloemkool onder meer aan geselecteerde handelaren op de groothandelsmarkt van Stuttgart
Forse prijsstijgingen bij Spaanse producten
Naast bloemkool uit eigen regio biedt het in Lauffen am Neckar gevestigde bedrijf momenteel ook radijs en bosuien van lokale telers aan. Hoewel het huidige aanbod van beide producten op zich in orde is, hebben de soms extreme schommelingen in weer en temperatuur hier en daar voor uitval gezorgd. Ernstiger is de situatie bij ingekochte producten uit Spanje, legt Bauer uit. "Bij bepaalde producten, zoals broccoli en tomaten, zijn de prijzen vergeleken met vorig jaar door het dak gegaan. We hebben soms prijsverhogingen van wel 30 procent ten opzichte van vorig jaar moeten accepteren. In de praktijk betekent dat dat onze klanten nog maar per kilo of per stuk kopen in plaats van per kist."
De klanten van Obst- und Gemüsegroßhandel Bauer zijn vooral horecabedrijven, grootkeukens en retailers en groothandels. Ook een aantal bedrijven op de plaatselijke groothandelsmarkt van Stuttgart wordt beleverd met regionale producten. Tegelijkertijd is die markt een plek waar Bauer aanvullende inkopen doet. "We verkopen al meer groente dan fruit, en die trend zal de komende jaren waarschijnlijk doorzetten. Het aanbod van regionaal geteelde groente is nu eenmaal groter dan dat van fruit. Toch zien we ook daar uitdagingen: vanwege de hoge loonkosten heeft een van onze telers besloten te stoppen met arbeidsintensieve slateelten in de volle grond, zoals kropsla en kleurrijke slasoorten. Die teelt was voor hem niet meer rendabel. Maar over het geheel genomen is de regionale aanvoer nog steeds goed gewaarborgd", besluit hij.
Voor meer informatie:
Nico Bauer
Obst- und Gemüsegrosshandel Bauer GmbH & Co. KG
Hoher Steg 18
74348 Lauffen am Neckar, Duitsland
Tel.: +49 7133 900 950
[email protected]
www.obstmarkt-bauer.de
