Tijdens het Fruitcorso in Tiel is dit jaar voor het eerst restfruit en -groente verwerkt tot gerechten. Dat meldt dagblad De Gelderlander. Professionele koks, onder leiding van cateraar Lucas Schoonebeek, maakten ter plekke creatieve hapjes als ijs van bieten, appel, knoflook en Spaanse peper, en zelfs gerookte druiven. Bezoekers konden de unieke smaken direct proeven: "Een heel aparte smaak, maar erg lekker", zegt een van hen tegen de krant.
De organisatie, Stichting 4-Stromenland, wil met dit initiatief het corso verduurzamen. Het fruit en de groente zijn afkomstig van mozaïeken en het bouwproces, en zouden anders worden weggegooid. Niet alles bleek bruikbaar, maar het merendeel kon verwerkt worden, meldt de krant.
Bron: De Gelderlander
