Vijf rassen zijn gevestigde namen in de biologische landbouw en bij de consumenten: Topaz, Gala, Braeburn, Golden Delicious en Elstar. Zo'n 15% van de biologische appeloogst wordt verwerkt, bijvoorbeeld tot muesli, appelchips, sap of thee.
De deelstaten Steiermark en Niederösterreich zijn de hoofdteeltgebieden van Oostenrijkse bio-appelen. De productie van biologische appelen is in Oostenrijk de afgelopen jaren meer dan verdubbeld. De oogst bedroeg in 2014 14.890 ton. Daarmee telen de Oostenrijkse telers 14% van alle biologische appelen in Europa. Bijna de helft daarvan wordt geëxporteerd. De hoofdafnemers zijn Duitsland, Frankrijk, Engeland en Scandinavië.