"We zien we een bijzonder sterke vraag naar koningsoesterzwammen (Pleurotus eryngii), zowel naar de substraatblokken als naar de paddenstoelen zelf. Elk jaar neemt de vraag met 7 tot 10% toe, waardoor we niet altijd aan alle klantenwensen kunnen voldoen", vertelt Filippo Lupo van Agri Funghi, een bedrijf uit de Zuid-Italiaanse regio Basilicata dat vrijwel jaarrond paddenstoelen teelt en ook substraat levert. "Het substraat leveren we aan telers, gespecialiseerde tuinbouwwinkels, groothandelaren, hobbyisten en zelfs enkele supermarkten. Dit jaar zijn we ook begonnen met export naar Portugal en Spanje. We zijn zeer tevreden over de resultaten."
De vraag naar substraatblokken is vooral groot in de herfst en het begin van de winter. "Vanaf half november zetten we duizenden substraatblokken af", legt Lupo uit. "Over een week hebben we nieuwe beschikbaar. De incubatie is afgerond, maar we laten het substraat in speciale ruimtes rusten. Dit versterkt het mycelium. Dit seizoen hebben we onze capaciteit met 20% verhoogd ten opzichte van vorig jaar."
Agri Funghi teelt en verkoopt ook het hele jaar door paddenstoelen, dankzij kwekerijen in een berggebied op ongeveer 900 meter hoogte. "De unieke smaak, textuur en veelzijdigheid in de keuken maken deze paddenstoel zeer geliefd. De aankoopfrequentie is hoog. Op dit moment hebben we substraatblokken liggen op een oppervlakte van 7.000 m². Hiermee kunnen we leveren tot april, waarna we in de zomer doorgaan met teelt op koelere locaties."
Voor meer informatie:
Agri Funghi
S.S. 598 val d'Agri km 110
75023 Montalbano Jonico (MT) – Italië
Tel: +39 346 6940121
[email protected]
www.agrifunghi.it