Na een rustige maand augustus vanwege het zonnige weer liggen er weer volop champignons in de koelkasten van de Franse huishoudens. "Het is een feit dat de consumptie van champignons in de zomer altijd met 20-30% daalt. Dit jaar was juli een betere maand voor de afzet omdat het weer eerder somber was. Maar met de terugkeer van de zon in augustus werd de handel in champignons opnieuw lastiger", meldt Alexandre Picault, manager van het Franse Kultive. "Deze week, met het nieuwe schooljaar voor de deur, trekt de verkoop eindelijk weer aan. We zetten 40-45 ton champignons per week af en ons doel is om binnenkort op kruissnelheid te komen met 55-60 ton per week. Daarom zijn we nu op zoek naar klanten die onze toenemende oogst kunnen afnemen."
Vorig jaar nam het Franse bedrijf champignons op in het assortiment. Het is een opwindende nieuwe onderneming, maar ook een die uitdagingen met zich meebrengt: "We leren voortdurend bij. Zoals met alle groenten valt er altijd wel nieuwe kennis op te doen. Door de uitdagingen waarmee we worden geconfronteerd, kunnen we onze vaardigheden perfectioneren en steeds beter aan de verwachtingen van de klanten voldoen. Om de daling in de consumptie van witte champignons te compenseren, ontwikkelen we bijvoorbeeld nieuwe producten zoals de reuzenchampignon, waar zeker vraag naar is, en de kastanjechampignon. Maar het feit dat we grotere paddenstoelen willen oogsten, houdt ook in dat we de gewassen sneller moeten uitdunnen. Het is ook een product waar momenteel meer vraag naar is vanuit de verwerkende industrie dan vanuit de versmarkt. Dus het is aan ons om die vraag te creëren. Ook kastanjechampignons zijn 25-30% minder productief dan witte. Het is dus belangrijk voor onze telers dat we erin slagen er in de handel het maximum uit te halen."
De afzet onder huismerken van supermarktketens zit in de lift en Kultive heeft voor komende herfst een project in petto om de contracttelers nog verder te ondersteunen: "We zouden champignon graag opnemen in ons assortiment gecertificeerde groenten van Demain La Terre."
Voor meer informatie:
Alexandre Picault
Kultive S.A.S.
190 allée du bois vert
45640 Sandillon (Frankrijk)
Tel: +33 (0)2 38 49 33 49
[email protected]
www.kultive.fr