Wageningen doet onderzoek naar technieken om de smaak en de smaakontwikkeling van tomaten te meten, zowel na de oogst als tijdens de groei. Hiertoe heeft men reeds een aantal verschillende technieken in ontwikkeling, waarbij hele kratten tegelijk 'gescand' kunnen worden en individuele tomaten door middel van een zogenaamde puntmeting kunnen worden doorgelicht.
In onderstaande video vertellen Rick de Jong en collega's, allen onderzoekers aan de WUR, over het onderzoek waarbij de hele keten, van techniek tot veredeling en van handel tot telers, betrokken is.