Peulvruchten zoals bonen, linzen en kikkererwten krijgen steeds meer aandacht in het Nederlandse voedselschap, mede door gezondheidsadviezen en de groei van gemaksproducten van fabrikanten als HAK en BOON die inspelen op een veranderend eetpatroon. Volgens een reportage van NRC proberen conservenproducenten als HAK en BOON samen met retailers zoals Lidl de 'saai ogende' boon een moderner en toegankelijker imago te geven, onder meer via nieuwe productlijnen en biologische varianten.
Op het biologische vlak blijkt die omslag echter weerbarstig. HAK gaf eerder de ambitie om in Nederland volledig over te schakelen op biologisch geteelde gewassen grotendeels op, onder meer door tegenvallende oogsten, hogere kosten en de beperkte beschikbaarheid van geschikte teelt zonder gewasbeschermingsmiddelen. Tegelijkertijd zet Lidl samen met toeleveranciers in op de introductie van biologische peulvruchtenlijnen, waarmee de supermarktketen inspeelt op de groeiende vraag naar duurzamere en plantaardige voeding, terwijl producenten balanceren tussen prijsdruk, opbrengstzekerheid en de omschakeling naar biologische teelt.
Bron: NRC
