Tholen - "Je gaat die mooie wortels die ik lever, toch niet kapot snijden." Zo luidde de reactie van de opa van Ingrid Bruin toen hij de vraag kreeg om zijn wortelen voortaan gesneden aan te leveren. Jan, de vader van Ingrid, zag er meteen kansen in en dit luidde de omslag in van Bruin Vegetables van traditioneel tuinbouwbedrijf naar verwerkingsbedrijf. Met de snijderijen groeide het familiebedrijf zo mee in de markt van de panklare groenten.
© Bruin Vegetables
Jan en Ingrid Bruin
Vandaag de dag richt Bruin Vegetables uit Dirkshorn zich volledig op het wassen, bewerken en verpakken van groenten voor groothandel en snijderijen. Klanten als snijderij Heemskerk en groothandel Boekel behoren tot de vaste klanten. Wortels staan nog altijd met stip op één bij het familiebedrijf, maar het assortiment wordt aangevuld met zogeheten vergeten groenten als pastinaak en wortelpeterselie.
© Bruin Vegetables
"We telen zelf niet, maar richten ons puur op de verwerking. Daarbij werken we samen met telers door het hele land, zowel uit Noord-Holland, Zeeland, Limburg als de Noordoostpolder, met wie we veelal op contractbasis samenwerken", vertelt Ingrid. "We kopen de groenten veelal afland en daarbij regelen we zelf het transport."
© Bruin Vegetables
Hutspot en verspakketten
© Bruin VegetablesIn de winter is het de drukste periode voor de snijderij, als men druk is met de hutspot- en verspakketten. In het voorjaar verschuift de aandacht wat naar de vergeten groenten. De zomer is traditiegetrouw een wat rustigere tijd, waarin er wat meer tijd is voor onderhoud, waarna in de herfst het oogstseizoen weer losbarst. "Maar we leveren 365 dagen per jaar uit", vertelt Ingrid.
Na een moeizame afzetperiode heeft de wortelmarkt de afgelopen twee weken een verrassende wending gehad. "De prijzen waren echt heel matig, maar zijn in korte tijd onwijs omhoog gegaan", vertelt Ingrid. De afzet van kleurenpeen verschilt volgens haar sterk per jaar. "Het ene jaar loopt de verkoop van de gele beter, het andere jaar verkopen we weer meer paarse. Toen de verspakketten in opmars waren, groeide ook de afzet van de kleurtjespeen hard. Dat is nu weer gestabiliseerd."
De laatste tijd is de groenteverwerker druk met het automatiseren van de processen. Zo werd er onlangs een nieuwe palletizer door Verbruggen geleverd en ook is Bruin zich aan het oriënteren op de mogelijkheden van het optisch sorteren. "Zo blijven we ons ontwikkelen. De consument kiest meer en meer voor gemak en hoge kwaliteit. Daarin kunnen wij voorzien. We halen er namelijk af wat niemand op zijn bord wil", besluit Ingrid.
Voor meer informatie:
Bruin Vegetables
Woudmeerweg 13
1746 CD Dirkshorn
Mob: 06-13619229
[email protected]
www.bruinvegetables.nl
