Chef-kok Michiel van Laere gaat zelf wekelijks groenten plukken bij een groenteteler in de buurt. Hij vindt het belangrijk dat alle ingrediënten supervers zijn. Bovendien "geeft het verbinding met wat er groeit." En zo kan hij zelf kiezen wat hij plukt. "In de zomer werk ik veel met mini venkel, erg jonge venkel, zo schrijft Omroep Zeeland. Wanneer ik venkel bestel, is het eigenlijk al te groot voor wat ik ermee wil doen." In de laatste aflevering van de televisieserie Zeeuwse signatuur komt het proces van Michiel in beeld. Lees hier meer.
Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!
Inschrijven Ik ben al ingeschreven