Volgens Klaus Burger was de vraag naar avocado's het hele jaar door constant. "Zelfs tijdens de nogal rustige zomervakantie. Ons klantenbestand is echter ook uitgebreid, omdat enkele klanten van onze concurrenten nu avocado's bij ons kopen. Dit is niet in de laatste plaats te danken aan de goede kwaliteiten die het bedrijf Westfalia Fruit garandeert." Burger is de eigenaar van het bedrijf Fritz Burger op de groothandelsmarkt in Neurenberg en de exclusieve partner van Westfalia Fruit (voorheen Hausladen) uit München. Hij ontvangt bijna dagelijks verse avocado's en koopt ongeveer 500 dozen van 3 tot 4 kg per stuk per week.
"De laatste jaren is de trend steeds meer verschoven naar kant-en-klaar, waardoor ongerijpte producten bijna niet meer verkocht worden. Klanten willen de avocado's alleen nog op het juiste moment kopen. Hierover zijn het hele jaar door vrijwel geen klachten geweest, omdat de rijpingsinstallatie van Westfalia perfect up-to-date is," zegt Burger. "We hebben de afzet van avocado's ook kunnen verhogen. Ondanks de terughoudende vraag vanwege de zomervakantie, is de verkoop van avocado's stabiel."
Avocado's zijn het hele jaar door afkomstig uit verschillende landen, zoals Israël, Mexico en Peru, en zijn daarom ook het hele jaar door verkrijgbaar. De prijzen van avocado's zijn redelijk laag gebleven. Hoewel hij vroeger variëteiten als Fuerte kon aanbieden, is Hass nu prominent in de schappen. "Op dit moment komen de producten voornamelijk uit Peru. Omdat de temperaturen in landen als Peru het hele jaar door relatief stabiel blijven, kunnen de seizoenen ook dienovereenkomstig worden verlengd. Daarnaast komen er ook grotere hoeveelheden blauwe bessen en groene asperges naar Europa."
Zijn klanten zijn onder andere de horeca, retailers en groothandelaren. "Zolang de koelketen of toeleveringsketen goed functioneert, blijft de beschikbaarheid stabiel. In onze branche hangt het uiteindelijk echter ook af van de communicatie binnen de keten en persoonlijke contacten."
Wat de afzet betreft valt hem op dat de verkoop op weekmarkten bijna uitsluitend in het weekend plaatsvindt. "Zelfs in de restaurantbranche merk je dat klanten die vroeger misschien drie of vier keer uit eten gingen, nu nog maar één of twee keer naar de restaurants gaan. Zelfs bij ons lijkt de verkoop meer naar het weekend te verschuiven, wat niet makkelijk is voor mijn personeel dat ook doordeweeks wil werken." Desondanks is hij optimistisch: "Ons bedrijf bestaat al 90 jaar.
Voor meer informatie:
Klaus Burger
Fritz Burger GmbH & Co. KG
Leyherstr. 107
D-90431 Nürnberg, Duitsland
Tel: +49 (0)911-313119
info@burger-fruchtimport.de
https://www.burger-fruchtimport.de