Truffels: de meeste van deze zwammen stammen uit Frankrijk, Italië en Spanje. Duitsland zou echter ook een truffelland kunnen worden. Onderzoekers ontdekten hier namelijk zelfs soorten waarvan men dacht dat ze uitgestorven waren.
Wetenschappers van de universiteit van Freiburg zeggen dat klimaatveranderingen ervoor zorgen dat het potentieel om van Duitsland een truffelland te maken, groeit. Onlangs hebben ze door middel van een onderzoek voor het eerst aangetoond welke soorten van de culinaire specialiteit waar te vinden zijn. Met behulp van getrainde truffelhonden ontdekte het team alleen al in Baden-Württemberg op 121 plaatsen zeven verschillende soorten truffels.
Volgens het onderzoek komen truffels uitsluitend voor in gebieden met een kalkrijke grond en geven ze de voorkeur aan plaatsen met loofbomen zoals eiken, beuken en hazelaars. De zomertruffel (Tuber aestivum), een culinair hoogwaardige zwarte truffel, die op internationale markten tot wel 600 euro per kilo oplevert, staat op de lijst van soorten die met uitsterven worden bedreigd. De onderzoekers vonden deze soort echter op 116 plaatsen in Duitsland. Ook twee andere soorten waarvan men dacht dat ze uitgestorven waren, de zwarte truffels Tuber mesentericum en Tuber macrosporum zeggen de onderzoekers in Duitsland gevonden te hebben.