Tholen - Een jaar geleden stapte Peter van Engelenhoven van de markt af en verruilde zijn markten in Amersfoort en de Betuwein voor een eigen winkel: Peet's Versmarkt. De winkel draait inmiddels meer dan 2000 klanten per week. "We zetten een stuk meer om dan op de markten." Peters worst case senario bleek niet uit de komen: namelijk, dat de klanten zich zouden verspreiden over de week en de aantallen tegenvielen. "Er waren veel meer potentiële klanten dan ik had verwacht. En ze waren ook veel makkelijker binnen te krijgen."
© Peet'sPeter van Engelen
Social media zet hij bewust in om bekendheid te krijgen en nieuwsgierigheid te wekken. "Om mensen gewoon even nieuwsgierig te maken naar je producten. En nieuwsgierig te houden." In een jaar tijd groeide het aantal Instagramvolgers van 600 naar 2500. De conversie ligt volgens hem hoog. "We zien dat het werkt." Aan de andere kant blijft een week niets posten ook geen probleem: "Dan is het ook gewoon druk."
Ook aanbiedingen zijn een belangrijke methode om klanten te trekken. Peter gaat daar anders mee om dan op de markt. Vroeger volgde hij het gebruikelijke patroon: inkopen wat goedkoop is en daarmee stunten. "Maar als iedereen stunt met aardbeien en je gaat meedoen, ben je niet per se onderscheidend bezig." Die gedachte zette hem aan het denken. Nu kiest hij steeds vaker producten waar de concurrentie níét op inzet.
© Peet's
Dat was bijvoorbeeld een paar weken geleden zo met mango's. "Overal kostten ze toen zwaar geld. Dan gaan wij gewoon even gek doen. Dan verdien je daar even niet zoveel aan, maar klanten komen wel weer even binnen." Peter stapt dus bewust buiten de prijzenoorlog. De insteek is niet om elke dag de goedkoopste te zijn, maar om af en toe op te vallen met een slimme keuze. "Niet meer alleen focussen op aanbod, maar meer op de vraag, dus kijken naar wat mensen willen. In de winkel is het een ander spel van vraag en aanbod. Je doet de hele week met dezelfde groep mensen."
© Peet's
En daar kun je klanten ook in sturen, zo blijkt. Exoten werden in de winkel niet veel verkocht, terwijl dat op de markt altijd wel een succes was. "Op de markt in Amersfoort konden we dat al best goed verkopen, maar in het dorp Zetten waar we nu zitten, leek er minder behoefte aan." Toch bouwde hij in de winkel aan een hoek die altijd is gevuld met twee of drie soorten exoten: pitahaya, mangosteen en granadillo's. "Dat gaat gewoon tegenwoordig altijd op. Maar dan moet je het wel steeds onder de aandacht blijven brengen."
© Peet's
Peter liet zich inspireren door concepten als De Koopman van AGF-groothandel Ravenswaaij waar hij zelf ook veel inkoopt en Vershal Boontje van Enzo Cassaro. "Je kan wel zeggen dat je het allemaal zelf bedacht hebt, maar ik heb me gewoon door zoveel mogelijk mensen laten beïnvloeden", lacht Peter. "Van Raavenswaaij heeft veel kennis van de versmarkt door hun franchiseformule De Koopman en Fruitcompany en ik krijg via hen veel ondersteuning."
Naast groente en fruit verkoopt Peet's Fruit nu ook kaas, noten, salades en maaltijden. "Vooral van die laatste twee, had ik geen idee dat er zoveel behoefte aan was in de omgeving." Peter houdt dat bewust beperkt. "We houden het bewust bij 8/9 soorten salades en 5/6 verschillende maaltijden die niet te ingewikkeld zijn. Anders hebben we teveel mensen nodig in een te kleine productieruimte."
© Peet'sAan salades en maaltijden is veel behoefte
Het marktleven mist hij wel een beetje. "Ook al hebben we nu onze minimarkt binnen, ik mis vooral het buiten zijn", zegt Peter. "Maar dat is puur alleen voor mezelf. Verder heeft het alleen maar voordelen." De grootste winst zit voor hem in de rust. "Als ik op vrijdagmiddag op tijd weg wil, dan weet ik zeker dat ik het met een gerust hart kan overlaten. Op de markt moest je het logistieke deel vooral zelf doen. Dat is nu gewoon niet meer. Dat vind ik het meest fijne aan dit." Een ander voordeel is de personeelsbezetting. Waar op de markt medewerkers moeilijker te vinden waren, melden zich belangstellenden zich nu spontaan. "Het nieuwe personeel dat ik nu heb, had waarschijlijk niet op de markt willen werken. En hier doen ze het gewoon super goed."
Komend jaar wil Peter slim verder groeien. "Ik verwacht dat we nog makkelijk 20 procent kunnen groeien zonder dat we veel meer personeel nodig hebben. Daar hoop ik stiekem een beetje op."
Voor meer informatie:
Peet's Fruit
[email protected]
www.peetsfruit.nl
FB Peets Fruit
