Hylocereus undatus ofwel de drakenvrucht; dát wordt de smaak van 2023. De voorspelling komt van het mondiale aromahuis Firmenich. "Licht, verfrissend, zoet en héérlijk”, aldus de smaakexperts van het concern over de de vrucht die oorspronkelijk uit Centraal-Amerika komt en een delicate range bezit van een ‘milde meloen, tot een vleugje kiwi met eveneens een noot van bieten en bessen.’
Opvallend: Firmenich meldt dat de toepassing van drakenvruchten vooral in voedingsmiddelen plaatsvindt, en nog niet zozeer in dranken. Doorgaans zijn dranken de trendsetters als het gaat om nieuwe aroma’s.
Bron: Consudel