Smaak is complex en bestaat uit verschillende componenten. Binnen het project Taromaat stelden onderzoekers zichzelf de vraag: kunnen we aan de hand van verschillende teelttechnieken de smaak controleren, verbeteren en deze constant houden?
De onderzoekers in het project zochten een objectieve manier om smaak te meten. Hoe de onderzoekers dat deden, legt Evelien Rosiers van het Proefstation voor de Groenteteelt uit in onderstaande video.
Het onderzoek is uitgevoerd samen met Proefcentrum Hoogstraten, Vlaams Centrum voor Bewaring van Tuinbouwproducten en KU Leuven.