Topkok Marco Westmaas nieuwe aardappelambassadeur
Namens de Nederlandse Aardappel Organisatie zal topkok Marco Westmaas in 2012 zijn innovatieve talenten inzetten om de aardappel als modern en onmisbaar product in de Nederlandse huishoudens te promoten. 'Ik wil niet dat de aardappel een vergeten groente wordt en verbind mijn persoonlijkheid graag aan zo'n geweldig gastronomisch product.' Westmaas, 39 jaar, is eigenaar van hotel-restaurant Elzenduin in Ter Heijde aan Zee en het boegbeeld van innovaties in de Nederlandse tophoreca. Elk jaar heeft hij in het zomerseizoen zijn beachtent Elzenduin, waar hij met lokale en exotische ingrediënten werkt. Westmaas houdt zich onder andere ook bezig met de ontwikkeling van lupine als alternatief voor soja.
Voor de Nederlandse Aardappel Organisatie zal hij onder andere tijdens de Libelle Zomerweek masterclasses verzorgen. Op aardappels.nl geeft hij zijn geheimen prijs met aardappelrecepten en vertelt hij over zijn ervaringen met aardappelen in de keuken.
Bron: aardappels.nl