Een nieuwe tool maakt het makkelijker te voldoen aan de nieuwe allergenen-regelgeving. Deze 'allergenentool' heeft als basis de gebruikte ingrediënten en gerechten. Om gerechten te kunnen samenstellen (aan de hand van je recepturen), dien je eerst de tool te gebruiken of gebruikte ingrediënten in jouw magazijn te plaatsen. Dit kan eenvoudig door te zoeken in de database van PSinFoodservice. Hier hebben veel leveranciers namelijk hun producten ingevoerd. Je kunt ook een product op eenvoudige wijze zelf toevoegen. Wanneer het magazijn is gevuld met jouw ingrediënten, dan kun je middels jouw receptuur de eindproducten aanmaken (Mijn Menukaart). Een eindproduct kan tevens dienen als een grondstof. (bijvoorbeeld als onderdeel van een samengesteld menu).
Overzicht van allergenen
Wanneer de eindproducten zijn aangemaakt, kun je met één druk op de knop zien welke allergenen in een eindproduct aanwezig zijn. Tevens zal een recept en bereidingswijze zichtbaar worden. Per ingrediënt is inzichtelijk welke allergenen het bevat. Voor ieder ingrediënt en eindproduct wordt middels een icoontje direct duidelijk of het product een allergeen bevat of niet (AL).
Plicht tot informatieverstrekking
Zo kun je dus altijd aan klanten met 100% zekerheid vertellen of, en zo ja welke allergenen in bepaalde producten of samengestelde gerechten zitten. Dit mag bij alle dagverse en niet-verpakte producten als zodanig worden meegedeeld en hoeft dus niet op een etiket te staan. Mits je duidelijk in jouw winkel aangeeft dat men voor informatie over allergenen zich tot een medewerker kan richten. Verpak je producten voor langere tijd dan één dag, dan dien je wel op je etiket aan te geven, vetgedrukt, welke allergenen erin zitten.
Up-to-date
Door de koppeling aan de database van PSinFoodservice zijn jouw geïmporteerde gegevens altijd up-to-date. Verandert de producent een samenstelling, dan worden de wijzigingen doorgevoerd in de allergenentool. Je kunt zowel een overzicht van uw ingrediënten printen (de inhoud van jouw magazijn) als een overzicht van al je eindproducten. Het is tevens mogelijk om per eindproduct een receptkaart uit te printen. Je krijgt dan alle informatie van een eindproduct op één pagina.
Aanschaf met korting
Binnenkort ontvangen ADN leden een SPECIAL over de nieuwe wetgeving op het gebied van nieuwe allergenen en etikettering. De tool is ontwikkeld door Bureau de Wit en is voor ADN-leden met korting (65 euro i.p.v 75 euro) aan te schaffen.
Voor meer informatie:
www.allergenentool.nl
Abonneren
Vacatures
- Leidinggevende snijderij
- Fruitteler / gewasverzorger boomkwekerij
- Teeltspecialist
- Accountmanager
- Ervaring in Mexicaanse tuinbouw
- Agrarisch medewerker - Veredeling
- Logistiek Medewerker Groenten en Fruit
- Teler - Teeltspecialist - Hoofd Teelt - Head Grower
- Teamleider Productie
- Productiemedewerker
Top 5 - gisteren
- Nieuw-Zeelandse coöperatie koopt kas van de familie Levarht
- "Groenteprijzen in Spanje corresponderen nog niet met snel dalende prijzen in Nederland"
- "Kleine stagnatie uienprijs was de eerste terugval van het jaar"
- Aanstaande maandag massale staking in Duitsland: "Alle sectoren doen mee"
- Martens Asperges werkt samen met Fruitbedrijf Huids aan verdere ontwikkeling eigen afzet
Top 5 - afgelopen week
- "Zoals de prijzen nu zijn, heb ik nog nooit meegemaakt"
- “Dit is een winkel die al 30 jaar niet meer bestaat”
- "We kunnen als kleinere coöperatieve een mooi alternatief zijn voor twijfelende telers"
- Conservenfabriek moet onterecht ontslagen directeur miljoen betalen
- "Prijsniveau Egyptische uien dichtbij Hollandse"
Top 5 - afgelopen maand
- MSC neemt grootste containerschip ter wereld in de vaart
- "Zoals de prijzen nu zijn, heb ik nog nooit meegemaakt"
- “We hebben een ongelofelijk eerste jaar achter de rug”
- "Gelukkig is er meer begrip bij klanten dat tariefverhogingen onontkoombaar zijn"
- "Dankzij onze focus op reefers kunnen klanten tot 's avonds bestellen voor levering de volgende ochtend"
Weer
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-03-24 Martens Asperges werkt samen met Fruitbedrijf Huids aan verdere ontwikkeling eigen afzet
- 2023-03-23 Wisseling van de wacht bij Fruitbedrijf Hamberg/Thuisfruit.nl
- 2023-03-23 Voedselmand "Ramadan Family Pack" gelanceerd
- 2023-03-21 Henk van der Heijde Groente en Fruit verkoopt al drie generaties het beste wat AGF te bieden heeft
- 2023-03-20 Britse boerderijwinkels melden hogere omzet
- 2023-03-16 “Superkansen voor de groentespecialist, als je weet te verleiden”
- 2023-03-15 “Een ondernemer moet heel goed kijken naar wat de klant wil en op tijd met de ontwikkelingen en trends meegaan"
- 2023-03-15 Oogst haalt ruim 50.000 euro op tijdens tweede succesvolle crowdfunding
- 2023-03-14 “Dit is een winkel die al 30 jaar niet meer bestaat”
- 2023-03-13 Succes boerenwinkels verklaard: waarom de winkels op het erf steeds meer in trek zijn
- 2023-03-09 Klanten kunnen de gezonde toer op bij Spruitje Versmarkt
- 2023-03-08 Chinese fruitspeciaalzaak Pagoda streeft naar wereldwijde uitbreiding
- 2023-03-03 "Nieuwe winkelrouting zorgt voor omzetstijging bij Landwinkel De Verse Kers"
- 2023-03-02 Wie wordt Groentenvakman van 2023?
- 2023-02-28 “Klanten denken twee keer na voor ze iets aanschaffen”
- 2023-02-28 "De groentetijd is voorbij"
- 2023-02-27 Groentebroer Outlet maakt mensen blij met voedselpakket
- 2023-02-27 Fleur des Courgette failliet
- 2023-02-27 "We passen voor rommel in de handel om de prijzen laag te houden"
- 2023-02-24 Opvolging voor Eddy en Marry Polak
