De export van granaatappelpitjes uit India ontwikkelt zich van niche naar strategisch segment, waarbij de focus geleidelijk verschuift van het primaire bedrijf naar het pakstation. Problemen zoals enzymatische bruinkleuring na snijden, vochtverlies, microbiële groei en een korte houdbaarheid blijven echter een uitdaging tijdens lange transportketens, zegt Qadir Rangwala van Vista Packaging uit Mumbai. "Verwerkers worstelen met hoe snel pitjes degraderen zodra ze van de vrucht zijn gescheiden, vooral bij zendingen naar veeleisende afzetmarkten. Zonder verpakkingen die specifiek zijn ontworpen voor houdbaarheid lopen aanzienlijke volumes risico op kwaliteitsverlies of afkeuring nog vóór ze de retail bereiken."
Rangwala wijst op het bederfelijke karakter van granaatappelpitjes, zelfs onder gekoelde ketencondities, waarbij ze binnen korte tijd vocht verliezen, verkleuren en gevoelig worden voor schimmel- en gistontwikkeling. "Dat maakt langeafstandsexport risicovol en inefficiënt, omdat pitjes binnen enkele dagen kunnen degraderen van premiumkwaliteit naar afgekeurd product, als de atmosfeer in de verpakking niet wordt gecontroleerd." Volgens hem zien verwerkers die conventionele folies gebruiken regelmatig dat partijen tijdens de houdbaarheid worden afgewaardeerd of afgekeurd, vooral in markten zoals Noord-Amerika, het Midden-Oosten en Europa.
Door de atmosfeer in de verpakking af te stemmen op de ademhalingssnelheid van de pitjes, kunnen exporteurs de houdbaarheid verlengen, verspilling verminderen en een consistent, visueel aantrekkelijk product leveren aan de retail en de consument. "Dit is cruciaal nu India zich positioneert als een betrouwbare jaarronde leverancier van pitjes in plaats van een seizoensgebonden exporteur met lage marges," aldus Rangwala. De oplossing van Vista Packaging is gebaseerd op Modified Atmosphere Packaging (MAP), gecombineerd met laserperforatie van eigen foliestructuren.
© Vista Packaging Pvt. Ltd.
"We meten eerst de ademhalingssnelheid en het vochtgedrag van de pitjes en ontwerpen vervolgens folies met een nauwkeurige permeabiliteit om optimale zuurstof- en koolstofdioxidewaarden in de verpakking te behouden," legt Rangwala uit. De voordelen zijn volgens hem een verlengde houdbaarheid onder gekoelde condities, minder condensvorming en oppervlaktvocht, een betere kleur- en textuurbehoud en minder bederf en afkeuring tijdens met name lange zeetransporten.
De verpakkingsmaterialen zijn geschikt voor contact met voedsel en kunnen worden uitgevoerd in recyclebare structuren. Daarmee richt de oplossing zich op het verminderen van voedselverlies in plaats van alleen het aanpassen van verpakkingsformaten, aldus Rangwala. Hij meldt een gestage adoptie bij exporteurs en pakstations in India. "Gebruikers zien minder verspilling en kunnen buiten het binnenlandse seizoen leveren, terwijl retailers profiteren van minder afwaarderingen en beter uitziende pitjes in het schap," voegt hij toe.
Volgens Rangwala kan de houdbaarheid oplopen tot circa 14 dagen, meer dan 50% langer dan de gebruikelijke 9 dagen bij standaardfolies, met ongeveer 2% minder gewichtsverlies en geen zichtbare tekenen van bederf tot dag 15. Ook sensorische kwaliteitsparameters zoals kleur, geur en textuur blijven goed behouden.
"Het echte voordeel ligt in het benaderen van pitjesverpakking als een volledig systeem. Het gaat niet alleen om de folie, maar om temperatuurbeheersing, hygiëne tijdens verwerking en het afstemmen van permeabiliteit op de ademhaling van het product," besluit Rangwala.
De lokaal geproduceerde, houdbaarheid-geengineerde folies van Vista stellen Indiase verwerkers en exporteurs volgens hem in staat om weg te bewegen van generieke importoplossingen en productspecifieke systemen te bouwen die aansluiten bij de eisen van internationale retailers. De verpakking kan zowel als folierollen als in kant-en-klare zakken worden geleverd.
Voor meer informatie:
Qadir Rangwala
Vista Packaging Pvt. Ltd.
Tel: +91 932 363 9633
[email protected]
www.vistapackagings.com
