Restaurant De Kas in Amsterdam, bekend om groenten en kruiden uit eigen tuin en kas, viert dit jaar 25 jaar en brengt het kookboek De Kas at Home uit. Het boek staat vol eenvoudige, vegetarische recepten geïnspireerd op het personeelseten en de seizoensproducten uit de tuin, waarbij gerechten worden gedeeld op schaal in plaats van opgemaakt op bordjes, schrijft het Parool.
Chef-eigenaren Jos Timmer en Wim de Beer laten zien hoe je kunt koken met wat het seizoen biedt, van rabarber en sla tot morilles en daslook. De filosofie van het restaurant, frisse smaken, samenwerken in de keuken en koken vanuit de natuur, wordt zo toegankelijk gemaakt voor thuiskoks die willen koken met eenvoud, flexibiliteit en plezier.
Bron: Het Parool
