Het Nederlandse aspergeseizoen is op de Duitse groothandelsmarkten van start gegaan met kleine hoeveelheden. Witte asperges van maat AA werden geprijsd op 20 tot 21 euro per kilogram. In weken 10–11 kwamen ook losse paarse en witte asperges uit Griekenland aan. Met de start van het Spaanse seizoen, 4 euro per bundel van 400 gram, verloren groene en witte asperges uit Peru aan waarde. Volgens de BLE vulden Italiaanse asperges het assortiment verder aan.
Baden-Württemberg:
Op het veld bij Fellbach-Schmieden (Rems-Murr district) is het sinds 12 maart druk. Aspergeteler Phillip Bauerle en 15 plukkers hebben de eerste zorgvuldig opgestapelde ruggen blootgelegd. Ze steken asperges stengel voor stengel met grote concentratie. "Vandaag steken we de eerste asperges van 2026 — eerder dan ooit tevoren," zegt de 37-jarige Bauerle. Het weer van de afgelopen drie weken is "perfect geweest voor ons en de asperges", vandaar de ongewoon vroege oogst.
Bauerle kan de vroege asperges op het teeltbedrijf in topkwaliteit verkopen voor maximaal 20 euro per kilo. Daarna dalen de prijzen altijd. Hij baseert zijn prijzen op die van vorig jaar, ondanks gestegen arbeids- en bedrijfskosten. "De vraag is hoe ik deze extra kosten kan doorberekenen aan de afnemers — ik moet tenslotte mijn asperges verkopen," zegt Bauerle, en voegt eraan toe: "Ik ben er echter van overtuigd dat dit een goed aspergeseizoen wordt."
Noordrijn-Westfalen: Koufront remt groei
In het westen van Duitsland is de oogst van de verwarmde teelt al aan de gang. "De eerste kleinere hoeveelheden uit de regio zijn al in de handel beschikbaar," zegt Bernd Schnäbeli van Landgard Obst & Gemüse. "De warme temperaturen van de afgelopen weken hebben de asperges een flinke groeispurt gegeven. Nu komt echter weer een koufront, dat naar verwachting rond week 12 de groei zal remmen. Grotere oogstvolumes verwachten we daarom pas na Pasen, vanaf week 15. De kwaliteit van de eerste asperges in het westen is tot nu toe zeer goed. Na het einde van het vorige seizoen hebben de percelen zich goed hersteld en zijn de planten netjes uit de ruggen gegroeid. Ook in de winter waren er voldoende koude momenten om de groei in het voorjaar te stimuleren. Op dit moment gaan we uit van een goed seizoen met normale oogstvolumes. Voor een succesvolle oogst hopen de telers nu vooral op mooi voorjaarsweer met hier en daar een lokale regenbui."
Rheinhessen/Hessen:
In Rheinhessen staat het aspergeseizoen voor de deur. Volgens gesprekken van SWR met telers zal de oogst over enkele weken beginnen. Zon en warmte zijn nu de belangrijkste groeifactoren. "Asperges hebben temperaturen van minimaal 12 graden nodig, en het ziet er nu goed uit," aldus Sonja Lipp van Stefans Erdbeer- und Spargelhof in Flonheim. Zij verwacht over twee weken te kunnen starten met steken.
In Hessen is het seizoen nog niet officieel begonnen, maar de eerste asperges worden al verkocht, bijvoorbeeld in Lampertheim. Volgens de Hessische Landjugend kan het tot vlak voor Pasen duren voordat asperges breed beschikbaar zijn. Over het algemeen hebben de asperges de winter goed doorstaan. De telers hopen nu op meer zon en een beetje regen.
Brandenburg:
Ondanks hoge kosten willen de aspergetelers in Beelitz de prijzen van deze premiumgroente niet verhogen. Door verschillende maatregelen hopen ze de prijs van asperges maximaal 15 euro per kilo te houden. De eerste asperges uit Beelitz worden al eind maart verwacht.
Beieren:
In het Bräustüberl in Tegernsee zorgen asperges al voor opschudding: de groente staat in maart al op het menu, maar nog niet met asperges uit Duitsland, maar uit Griekenland. Online wordt er druk over gedebatteerd, geklaagd en verdedigd. Eigenaar Peter Hubert reageert opvallend kalm.
Palts: Noemenswaardige hoeveelheden voor Pasen
In het noorden van Duitsland begint het aspergeseizoen traditioneel iets later. Ook hier verwachten de telers echter al voor Pasen de eerste noemenswaardige hoeveelheden. Ook in de Palts kijken de telers positief naar het oogstseizoen. "Na een lange en koude winter zijn de aspergeplanten volledig hersteld en klaar voor het nieuwe seizoen," meldt Hans-Jörg Friedrich van Pfalzmarkt. "De eerste warme zonnestralen in de Palts zorgen ervoor dat de aspergewortels weer actief worden. Met oplopende temperaturen schieten de tere speren krachtig uit de grond en groeien richting het licht. De eerste scheuten zijn nu al zichtbaar in de ruggen – een duidelijk teken dat het aspergeseizoen eraan komt."
Nedersaksen: Oogst start over twee weken
Ook in Nedersaksen staat het begin van het seizoen voor de deur. „De eerste asperges zullen naar verwachting over ongeveer veertien dagen gestoken worden," legt Daniel Tewes, verkoopmanager bij ELO, uit en voegt toe: "Door de kou van de afgelopen maanden hebben de planten zich goed kunnen herstellen. Ook de huidige zonuren en temperaturen bieden gunstige omstandigheden voor de groei. Daarom verwachten we dat de oogstvolumes uiterlijk met Pasen duidelijk zullen toenemen."
Schleswig-Holstein:
De aspergetelers in Schleswig-Holstein maken zich zorgen: het vroege Paasweekend en stijgende arbeidskosten vormen een uitdaging. Ondanks innovatieve teeltmethoden is het nog onzeker of de asperges op tijd voor Pasen geoogst kunnen worden.
Belangrijkste groente in de Duitse teelt
Met ongeveer 22.000 hectare neemt asperge in Duitsland al jaren een bijzondere positie in: geen andere groente wordt hier op zo'n groot areaal geteeld. Ongeveer 1.350 bedrijven telen de witte stengelgroente – grotendeels familiebedrijven, regionaal verankerd en hoog gespecialiseerd. De oogst bedroeg vorig jaar circa 104.000 ton. Daarmee behoort Duitsland tot de belangrijkste aspergetelers van Europa. Het grootste deel van de oogst is witte asperge, goed voor ongeveer 80 procent van de Duitse oogst, aldus Destatis.
