In Poperinge is het seizoen van de hopscheuten gestart. Deze jonge, witte uitlopers van de hopplant zijn een geliefd streekproduct bij toprestaurants vanwege hun verfijnde, licht nootachtige smaak, bericht Vilt.
De teelt is kort en intensief: van februari tot eind maart. Bij 't Hoppecruyt gebeurt alles met de hand. Per kilo is zo'n twee uur werk nodig en de oogst gebeurt uitsluitend op bestelling. Vorig jaar werd 200 kilo geplukt.
Van de vijftien hoptelers in de regio zijn er slechts drie die hopscheuten telen. Door de beperkte houdbaarheid en hoge arbeidsintensiteit blijft het 'witte goud' een exclusief nicheproduct.
Bron: Vilt
