Picadeli profileert zich in de BeLux als een rendabel saladbarconcept met meer dan 50 verkooppunten, 700.000 verkochte maaltijden per jaar en een verwachte groei van 40%. In 2025 genereerde het concept ruim 5 miljoen euro retailomzet, waarvan 75% in België, vertelt François Adam van het bedrijf tegen Gondola.
Een gemiddeld Belgisch verkooppunt verkoopt zo'n 50 salades per dag, met uitschieters op drukke locaties zoals stations. Rendabiliteit wordt bereikt vanaf circa 20 salades per dag. Groei komt vooral uit nieuwe vestigingen, terwijl bestaande toplocaties doorgroeien.
Het concept werkt met verkoop per gewicht (gemiddeld €17,90/kg) en twee- tot driewekelijkse levering, gericht op high-trafficlocaties voor optimale rotatie en versheid. Het Arctic X-koelsysteem en digitale traceerbaarheid helpen houdbaarheid te bewaken en derving te beperken.
Voor 2026 richt Picadeli zich op verdere uitbreiding in België en Luxemburg, met high-trafficlocaties, foodservice en mogelijke stappen richting Nederland.
Bron: Gondola
