Sterrenchef Peter Goossens roept op om de Belgische keuken meer in de spotlight te zetten. Hij deed die oproep bij de Vlaamse omroep VRT NWS. Volgens de chef verdient de Belgische culinaire traditie, met streekproducten en klassieke gerechten zoals vol-au-vent en Gentse waterzooi, wereldwijd meer waardering. Goossens benadrukt dat België per inwoner tot de landen met de meeste Michelinsterren behoort en dat de kwaliteit van onze producten en gerechten vaak onderschat wordt.
De chef vergelijkt België met Italië, dat mogelijk deze week erkenning krijgt als Unesco-werelderfgoed. "Wij hebben prachtige producten en gerechten met veel diepgang die beschermd en gepromoot moeten worden", aldus Goossens. Hij wijst erop dat Belgische specialiteiten zoals witloof, frieten en zeetong uniek zijn en dat er meer inspanningen nodig zijn om onze keuken ook internationaal bekend te maken.
Bron: VRT NWS
