De Poolse champignonteelt heeft de afgelopen jaren een zeer dynamische groei doorgemaakt, zowel in productvolumes als in de professionalisering van de gehele keten. Het belang van moderne technologieën, automatisering en kwaliteitsnormen neemt toe en is inmiddels een voorwaarde om succesvol te kunnen concurreren op de veeleisende Europese markt. Volgens schattingen van het IERiGŻ (Instituut voor Landbouw- en Voedseleconomie – Nationaal Onderzoeksinstituut) zal de totale champignonoogst in Polen in 2025 ongeveer 365.000 ton bedragen, tegenover 360.000 ton in 2024 en 355.000 ton in 2023.
"Polen behoort tot de belangrijkste champignonproducenten in Europa," benadrukt Emil Jajczyk, president van Ansław. "Enerzijds groeien de producties, anderzijds neemt de concurrentie toe. Succes wordt tegenwoordig bepaald door kwaliteit, betrouwbaarheid van levering en geloofwaardigheid van de leverancier. Voor ons als producent en exporteur betekent dit een voortdurende investering in technologie, automatisering en milieuvriendelijke oplossingen om ons concurrentievoordeel te behouden."
© Nick Peters | AGF.nl
Traditionele witte champignons blijven dominant
"Het zwaartepunt van de Poolse productie blijft de traditionele witte champignon, die ook het grootste aandeel in de export heeft. Tegelijkertijd winnen kastanjechampignons aan belang, vooral in de foodservice en het premiumretailsegment, vanwege hun intensere smaak en aantrekkelijke uitstraling," voegt Jajczyk toe. "Volgens voorlopige gegevens van IERiGŻ voor het eerste kwartaal van 2025 bereikte de export van verse champignons uit Polen ongeveer 123.000 ton. Witte champignons domineren nog steeds de exportzendingen, maar het groeiende aandeel kastanjechampignons is een duidelijk signaal van een veranderend productaanbod."
Diversificatie en hoge kwaliteitseisen
"We zien een geleidelijke toename van de belangstelling voor een meer divers assortiment: kastanjechampignons, producten in specifieke kalibers voor de horeca en verpakkingen op maat voor de retail," licht Dorota Ozga, technisch manager bij Ansław, toe. "Klanten verwachten constante kwaliteit, langere houdbaarheid en zeer hoge hygiënestandaarden in de productie. Voor ons is dat geen voordeel, maar een absolute standaard. De vraag naar champignons blijft stabiel, met natuurlijke seizoensschommelingen en verschillen per markt. De trend naar plantaardige voeding wordt steeds belangrijker, evenals de zoektocht naar producten die deels vlees kunnen vervangen."
© Ansław sp. z o.o.
Volgens Jajczyk letten consumenten steeds meer op plantaardige producten, voedingswaarde en de mogelijkheid om vleesconsumptie te verminderen. "Champignons passen perfect in deze trend: ze zijn plantaardig, laag in calorieën en zeer veelzijdig in de keuken. Tegelijkertijd wordt de vraag beïnvloed door macro-economische factoren zoals inflatie, energieprijzen en de algemene economische situatie. Telers staan enerzijds onder enorme kostendruk, anderzijds zijn retailers en consumenten zeer prijsgevoelig. Onze taak is processen te optimaliseren, zodat we ondanks stijgende kosten een concurrerend aanbod kunnen behouden met constante productkwaliteit."
Focus op Europese markt en korte levertijden
Als exporteur richt het bedrijf zich vooral op de Europese markt, waar korte levertijden en constante kwaliteit cruciaal zijn. "Champignons, zowel wit als kastanje, worden vooral geleverd aan retailketens, verwerkende bedrijven en distributeurs die de horeca bedienen. Tegelijkertijd onderzoeken we mogelijkheden voor nieuwe markten, vooral daar waar de consumptie van verse groenten en plantaardige producten groeit," aldus Jajczyk. "In zulke gevallen is het essentieel om langetermijnrelaties op te bouwen, gebaseerd op transparantie en betrouwbare levering, in plaats van op kortetermijnprijsvoordelen."
© Ansław sp. z o.o.
Investeringen in efficiëntie en duurzaamheid
Recent heeft het bedrijf consistent geïnvesteerd in oplossingen die zowel de productie-efficiëntie verhogen als de milieubelasting verlagen. Een belangrijk project is de nieuwe koelinstallatie, legt Ozga uit:
"Onze nieuwe koelinstallatie is als het ware het 'commandocentrum' voor de versheid van onze champignons. We gebruiken een koelmiddel met een aanzienlijk lagere Global Warming Potential (GWP). Dit helpt niet alleen om het product beter te bewaren door stabielere temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, maar vermindert tegelijkertijd de klimaatimpact van de installatie. De oplossing combineert praktische bedrijfsvoordelen – minder productverlies, hogere kwaliteit en grotere leveringszekerheid – met een meetbare vermindering van broeikasgasemissies in Scope 1 en 2. Voor ons bewijst dit dat hoge kwaliteit en milieubewust ondernemen hand in hand kunnen gaan."
Kerstperiode vraagt om nauwkeurige planning
De feestdagen zorgen traditioneel voor een hogere vraag naar champignons, vooral in markten waar ze veel worden gebruikt in kerst- en nieuwjaarsgerechten. "Voor ons betekent dit zeer precieze planning van oogst, logistiek en samenwerking met retailketens," aldus Jajczyk. "De prijzen in deze periode zijn vaak volatiel: hogere vraag enerzijds, sterke concurrentie en langlopende contracten met afnemers anderzijds. Het sleutelwoord is continuïteit van levering en constante hoge kwaliteit, zelfs bij aanzienlijk grotere verzendvolumes."
Vooruitzichten
Voor de komende maanden kijkt de directie voorzichtig optimistisch naar de markt. "We verwachten dat de vraag stabiel blijft, terwijl de kostendruk aanhoudt, vooral op het gebied van energie, arbeid en logistiek. In dergelijke omstandigheden hebben goed georganiseerde bedrijven die investeren in efficiëntie en technologieën die operationele kosten verlagen een duidelijk voordeel," besluit Jajczyk.
Voor meer informatie:
Dorota Ozga
Ansław sp. z o.o.
Tel: +48 609 344 713
[email protected]
www.anslaw.com.pl
