De champignonmarkt ervaart momenteel de gebruikelijke zomerdip. "Tussen Pasen en augustus-september is de vraag naar champignons doorgaans relatief laag, waardoor wij onze afzet hierop afstemmen. Vergeleken met voorgaande jaren is deze daling dit seizoen echter duidelijker," aldus Frank Goertz van Pilzhof Nettetal.
De paddenstoelenexpert wijst erop dat de situatie vooral kritisch wordt wanneer de temperaturen langdurig boven de 25 graden blijven. "De houdbaarheid van de paddenstoelen gaat achteruit, vooral bij de kwetsbare witte champignon. Dit is vooral zichtbaar op de wekelijkse markten, waar de producten vaak buiten worden aangeboden." Dit heeft ook gevolgen voor het kweken van champignons, legt Goertz uit, die gespecialiseerd is in zowel champignons als exotische paddenstoelen. "Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller de paddenstoelen zich ontwikkelen, wat in de praktijk meestal nadelig uitpakt."
© Pilzhof NettetalFrank Goertz heeft de bezettingsgraad van zijn champignonkwekerij nu met een derde verminderd. Naast de champignonkwekerij heeft Goertz ook een cash & carry groothandel in champignons op Fresh Park Venlo, genaamd Go Champ.
Exoten en cantharellen
Bij paddenstoelenkwekerij Nettetal is de champignon met ongeveer 90 procent van het totale oogstvolume de belangrijkste soort. Daarnaast worden er ook edele paddenstoelen geteeld, zoals oesterzwammen, shiitake en koningsoesterzwammen. Goertz: "Binnen de exotische paddenstoelen blijft de oesterzwam dominant, terwijl het volume van shiitake en koningsoesterzwammen ongeveer gelijk is, al wint de koningsoesterzwam langzaam aan belang."
De familiegerunde kwekerij staat bekend als totaalleverancier van champignons en levert klanten binnen een straal van circa 50 km ook wilde paddenstoelen, zoals cantharellen. "Tot nu toe was het aanbod uit de Balkan beperkt, waardoor de prijzen hoog waren. In week 26 ontvingen we de eerste zendingen uit Litouwen, en we hopen dat de markt zich daarmee enigszins stabiliseert. Toch zullen cantharellen dit jaar waarschijnlijk prijzig blijven," licht Goertz toe. De wilde paddenstoelen worden door het bedrijf uitsluitend als aanvullend assortiment aangeboden.
© Pilzhof Nettetal
Uitdagingen
De champignonprijzen blijven vergelijkbaar met die van vorig jaar, hoewel de markt langzaam weer onder druk komt te staan. "Ik ben ervan overtuigd dat energie- en arbeidskosten ook in de komende jaren de grootste kostenposten zullen blijven. Daarnaast spelen andere uitdagingen, zoals het vervangen van veen en de impact van de PPWR-verpakkingsverordening. We hopen dat hier snel werkbare oplossingen voor worden gevonden," besluit Goertz.
Voor meer informatie:
Frank Goertz
Pilzhof Nettetal GmbH & Co. KG
Berg 17a
41334 Nettetal, Duitsland
Tel: +49 2153 971 778
info@pilzhof-nettetal.de
www.pilzhof-nettetal.de
http://www.gochamp.nl/