Het cantharelseizoen is dit jaar precies op tijd van start gegaan voor Pinksteren. Het Duitse handelsbedrijf Uwe Niklas heeft inmiddels de eerste leveringen uit de Balkanlanden ontvangen. "De vers aangekomen cantharellen uit Servië maken indruk met hun uitstekende kwaliteit en diversiteit," vertelt Lisa Niklas, junior manager van het familiebedrijf. "Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten – van kleine, tot 30 millimeter gesorteerde exemplaren voor verfijnde gerechten, tot ongesorteerde paddenstoelen voor creatieve culinaire toepassingen. Vooral de kant-en-klare cantharellen winnen aan populariteit."
De seizoensstartprijzen liggen ongeveer op hetzelfde niveau als vorig jaar. "Onlangs ontvingen we nog cantharellen uit Marokko, die in ruime hoeveelheden beschikbaar waren. Daardoor is de overgang naar het Servische product dit jaar bijzonder soepel verlopen."
© Hugo Huijbers | AGF.nl
Lisa Niklas op de Fruit Logistica van dit jaar. Het familiebedrijf viert in 2024 zijn 75e verjaardag.
Voor de groothandel biedt Uwe Niklas praktische verpakkingsformaten aan, zoals manden van 1 kilo en kratten van 3 kilo. "Voor retailers leveren we wilde paddenstoelen vooral in handige, kleinere verpakkingen," vertelt Lisa Niklas. "De vraag is al sterk aan het begin van het seizoen. We merken dat zowel groothandelaren als winkeliers enthousiast zijn dat de cantharellen uit de Balkan weer beschikbaar zijn. Daarnaast zijn paddenstoelenmixen met soorten als koningsoesterzwammen en shimeji – die ook afzonderlijk veel gevraagd worden – bijzonder populair onder consumenten."
Het management van Uwe Niklas kijkt intussen uit naar de zomeroogst van eekhoorntjesbrood, een van de meest geliefde wilde paddenstoelensoorten, net als cantharellen. "De afgelopen weken hebben we ook Balkanmorieljes aangeboden, maar het seizoen loopt ten einde. Daarna zullen we onze bevoorrading vanuit de Verenigde Staten voortzetten. Op de Balkan zijn echter nog steeds lentepaddenstoelen verkrijgbaar. Later in het seizoen zullen we ons assortiment uitbreiden met eekhoorntjesbrood, gele stekelzwam (Hydnum repandum) en andere bospaddenstoelen", besluit Lisa.
© Uwe Niklas GmbH
Voor meer informatie:
Lisa Niklas
Uwe Niklas GmbH
Einsiedlerweg 60
93426 Roding-Neubäu, Duitsland
Tel.: +49 9469 940425
lisa.niklas@pilze-niklas.de
www.pilze-niklas.de