De Poolse champignonsector maakt een gestage groei door, gedreven door een toename in gezondheidsbewustzijn en de groeiende populariteit van plantaardige diëten. Volgens Dorota Ozga, technisch manager bij de Poolse paddenstoelenexporteur Ansław sp. z o.o., is er een duidelijke stijging van de vraag naar paddenstoelen in heel Europa. De Europese paddenstoelen markt wordt momenteel geschat op ongeveer €16,5 miljard en zal naar verwachting tegen 2033 uitgroeien tot meer dan €25 miljard.
© Ansław sp. z o.o.
De groeiende vraag naar paddenstoelen in Europa heeft Poolse telers aangezet tot actie, waarbij ze dagelijks leveren aan verschillende landen in de regio. Dorota Ozga van de exporteur Ansław benadrukt dat Polen een sleutelrol speelt in het voldoen aan deze vraag, met een jaarlijkse export van zo'n 330.000 ton paddenstoelen. Haar bedrijf specialiseert zich in de export van witte en kastanjechampignons, vooral naar het Verenigd Koninkrijk, de Scandinavische landen, Duitsland en Frankrijk.
Versheid, kwaliteit en betrouwbare logistiek staan centraal in hun aanpak, wat dagelijkse leveringen door heel Europa mogelijk maakt. Er is bovendien een toenemende belangstelling voor speciale paddenstoelensoorten zoals shiitake en oesterzwammen. Ook de opkomst van online boodschappenwinkels stimuleert de verkoop, waarop het bedrijf inspeelt met aangepaste verpakkingen en gebruiksklare formaten.
De belangrijkste exportmarkten blijven het VK, Scandinavië en Duitsland, maar het bedrijf onderzoekt voortdurend nieuwe kansen en versterkt bestaande samenwerkingen om zijn positie te behouden. Dankzij een eigen vloot van koelwagens is Ansław in staat flexibel te opereren en temperatuurgecontroleerde leveringen te verzorgen die zijn afgestemd op klantspecifieke wensen, waardoor het snel kan inspelen op veranderende marktomstandigheden en nieuwe afzetkanalen efficiënt kan aanboren.
© Ansław sp. z o.o.
Volgens Ozga ondergaat de paddenstoelensector in 2025 een snelle transformatie, grotendeels gedreven door technologie, duurzaamheid en veranderende consumentenvoorkeuren: "Een van de toonaangevende trends is het gebruik van kunstmatige intelligentie en Internet of Things oplossingen in het kweekproces. Met deze technologieën kunnen telers de temperatuur, vochtigheid en CO₂-niveaus nauwkeurig regelen, wat leidt tot een betere opbrengst en minder afval. AI-systemen helpen ook om ziekten vroegtijdig op te sporen en de beste oogsttijd te voorspellen, waardoor de operationele efficiëntie toeneemt. Duurzaamheid is een ander belangrijk aandachtspunt. Veel telers gebruiken nu landbouwafval zoals stro of koffiedik als teeltsubstraat en passen waterbesparende technieken toe om de impact op het milieu te minimaliseren. Deze praktijken ondersteunen niet alleen een milieuvriendelijke productie, maar helpen ook de kosten te verlagen."
"De Poolse paddenstoelensector heeft de afgelopen twee decennia een gestage en dynamische groei doorgemaakt. Vanaf 2024 produceert Polen jaarlijks ongeveer 330.000 ton paddenstoelen, goed voor bijna 20% van de totale Europese productie. Export blijft een belangrijke motor van de groei, met meer dan 80% van de productie die naar het buitenland wordt verscheept, voornamelijk naar het VK, Duitsland, Frankrijk en Nederland."
Investeringen zijn cruciaal geweest voor de verdere ontwikkeling van de Poolse paddenstoelensector, aldus Ozga. "Investeringen in moderne teelttechnologie, klimaatfaciliteiten en automatisering hebben bijgedragen aan een grotere efficiëntie en consistentie van de productie. Poolse telers passen ook steeds meer duurzame praktijken toe, zoals het recyclen van water en het gebruik van biologisch afbreekbare substraten. De groei van de sector wordt verder ondersteund door een sterke logistieke infrastructuur en geschoolde arbeidskrachten, waardoor dagelijkse internationale leveringen van verse paddenstoelen mogelijk zijn. De laatste jaren is er ook een merkbare toename van de vraag naar biologische en gespecialiseerde paddenstoelen, die de Poolse telers actief aan het ontwikkelen zijn."
© Ansław sp. z o.o.
Het geplande Europese verbod op het gebruik van veen in de tuinbouw zou een probleem kunnen vormen voor veel telers van champignons, legt Ozga uit: "De champignonteelt en -exportsector staat momenteel voor verschillende uitdagingen, zowel op het gebied van milieu als regelgeving. Een van de meest dringende kwesties is het geplande verbod van de Europese Unie op het gebruik van veen in de tuinbouw, inclusief de productie van champignons, tegen 2030. Turf is lange tijd het standaard casingmateriaal geweest in de champignonteelt vanwege de uitstekende waterretentie en structurele eigenschappen. De winning ervan gaat echter gepaard met aantasting van het milieu en CO₂-uitstoot, waardoor de EU-beperkingen heeft ingevoerd om veengebieden te beschermen en klimaatverandering tegen te gaan."
"Daarom investeert de sector al jaren in onderzoek en testen van alternatieve omhullingsmaterialen. Hoewel het vinden van een oplossing die de kwaliteiten van veen volledig benadert complex is, wordt er vooruitgang geboekt en zijn sommige telers al begonnen met de overgang. Dankzij meer dan 30 jaar ervaring in de sector staat Ansław vooraan bij deze omschakeling. We zijn er trots op dat we champignons kunnen aanbieden die zonder veen worden gekweekt, beschikbaar voor klanten die deze milieuvriendelijke optie nodig hebben of verkiezen."
"De champignonsector evolueert snel, maar zijn toekomst hangt af van meer dan innovatie alleen; hij hangt af van mensen, relaties en gedeelde verantwoordelijkheid. We zijn er trots op dat we deel uitmaken van die beweging en kijken ernaar uit om samen met onze partners het volgende hoofdstuk van de Europese champignonmarkt vorm te geven," besluit Ozga.
Voor meer informatie:
Dorota Ozga
Ansław sp. z o.o.
Tel: +48 609 344 713
sales@freshmushrooms.com.pl
www.anslaw.com.pl