De Vlaamse chef Michaël Vrijmoed, bekend van restaurant Vrijmoed in Gent, kookte samen met Luc Kusters van restaurant Bolenius in Amsterdam het negen-gangenmenu van toekomst, zo schrijft De Telegraaf. Beide chefs zijn aangesloten bij de organisatie We're Smart, die zich richt op duurzame, plantaardige keukens. Het menu, volledig zonder vlees of vis, benadrukte het belang van seizoensgebonden groenten en een duurzamere manier van koken, zoals het garen van groenten in de oven in plaats van koken in water. Lees hier meer.
Gerelateerde artikelen → Zie meer
-
Omzet horeca steeg in 2025 met 3,9%
-
Eetgemak Groep sluit zich aan bij inkoopcoöperatie Victoria Trading
-
Omzet horeca groeit in vierde kwartaal met ruim 3 procent
-
"Personeelsproblemen in horeca zorgt dat nood aan ondersteuning voor de keuken hoog blijft"
-
Voedselverspilling in bedrijfscatering kan omlaag
-
Nettowinst Sligro stijgt naar €30 miljoen
-
Start verduurzamingsprogramma voor foodservice in samenwerking met telers
-
"Thuisbezorging als extra service naar particulieren naast onze blijvende hoofdactiviteit in horeca"
-
"Groente als snack staat aan de vooravond van doorbraak"
-
Hoogste restaurantprijzen in Noordwest-Europa, goedkoopste in Zuidoost-Europa