Restaurant Flores in Nijmegen heeft zijn koers veranderd van een traditionele bistro met veel vlees en vis naar een modern restaurant dat zich richt op duurzame groentegerechten, zo schrijft NRC. Chef Luuk Freriks heeft de focus verlegd naar lokale en biologische ingrediënten, met gerechten zoals groentencharcuterie. Lees hier meer.
Gerelateerde artikelen → Zie meer
-
Nieuwe generatie koks bekroond tijdens Talent van de Toekomst 2026
-
Familiebedrijf Adam zet volgende stap: van horeca en groothandel naar foodretail
-
Restaurant De Kas viert 25 jaar met kookboek voor thuis
-
“Wij leveren zowel aan fastfood- als fine dining-restaurants”
-
TommyTomato is failliet, doorstart onderzocht
-
KLM verkoopt meerderheidsbelang in catering aan Gategroup
-
Nobel Capital wil Hakvoort groep overnemen
-
Nederlandse chefs vernieuwen aspergebereidingen in de horeca
-
Robert Janse wint internationale Cook for Change!-finale
-
"Hogere energiekosten dwingen horeca opnieuw tot prijsverhogingen"