Restaurant Flores in Nijmegen heeft zijn koers veranderd van een traditionele bistro met veel vlees en vis naar een modern restaurant dat zich richt op duurzame groentegerechten, zo schrijft NRC. Chef Luuk Freriks heeft de focus verlegd naar lokale en biologische ingrediënten, met gerechten zoals groentencharcuterie. Lees hier meer.
Gerelateerde artikelen → Zie meer
-
Eetgemak Groep sluit zich aan bij inkoopcoöperatie Victoria Trading
-
Omzet horeca groeit in vierde kwartaal met ruim 3 procent
-
"Personeelsproblemen in horeca zorgt dat nood aan ondersteuning voor de keuken hoog blijft"
-
Voedselverspilling in bedrijfscatering kan omlaag
-
Nettowinst Sligro stijgt naar €30 miljoen
-
Start verduurzamingsprogramma voor foodservice in samenwerking met telers
-
"Thuisbezorging als extra service naar particulieren naast onze blijvende hoofdactiviteit in horeca"
-
"Groente als snack staat aan de vooravond van doorbraak"
-
Hoogste restaurantprijzen in Noordwest-Europa, goedkoopste in Zuidoost-Europa
-
Fotoreportage AGF'ers op Horecava