Restaurant Flores in Nijmegen heeft zijn koers veranderd van een traditionele bistro met veel vlees en vis naar een modern restaurant dat zich richt op duurzame groentegerechten, zo schrijft NRC. Chef Luuk Freriks heeft de focus verlegd naar lokale en biologische ingrediënten, met gerechten zoals groentencharcuterie. Lees hier meer.
Gerelateerde artikelen → Zie meer
-
"Thuisbezorging als extra service naar particulieren naast onze blijvende hoofdactiviteit in horeca"
-
Steeds minder cafés in Nederland, fastfood populairder
-
"Groente als snack staat aan de vooravond van doorbraak"
-
Hoogste restaurantprijzen in Noordwest-Europa, goedkoopste in Zuidoost-Europa
-
Fotoreportage AGF'ers op Horecava
-
Juice- & Lunch-Bar BON breidt aanbod uit en opent twee nieuwe winkels
-
Van Gelder introduceert plantaardige lijn sauzen en dressings op Horecava
-
"Met een eigen snijderij kunnen we ons nog beter positioneren in 2026"
-
Voorzichtig herstel voor eet- en drinkgelegenheden
-
Sligro Food Group zette voor 2,668 miljard euro om in 2025