Momenteel worden voornamelijk bospaddenstoelen geoogst in Bulgarije, die hoofdzakelijk worden geëxporteerd naar Duitsland, Zwitserland, Oostenrijk, Frankrijk en Nederland. De prijzen variëren tussen 6 en 10 leva (€ 3,07 - € 5,11) per kilo, terwijl eekhoorntjesbrood, dat al in beperkte hoeveelheden beschikbaar is, ongeveer 6-7 leva (€ 3,07 - € 3,58) per kilo kost, zo vertelde Iulian Kolev, de voorzitter van de Vereniging van Bospaddenstoelen- en Fruitverwerkers.
Aangezien Bulgaren zelf nauwelijks paddenstoelen consumeren, wordt 99% van de productie geëxporteerd. "De binnenlandse markt is zwak. Het is niet gebruikelijk voor Bulgaren om vaak paddenstoelen op hun menu te hebben; en daarbij kopen ze meestal diepgevroren exemplaren. Kwaliteitsproducten zijn voornamelijk verkrijgbaar in gerenommeerde restaurants in de hoofdstad," legt Yulian Kolev uit.
"Ons land kent 12 soorten commerciële paddenstoelen, maar in de bossen zijn er meer dan 200 te vinden." Ondanks gunstige weersomstandigheden in de afgelopen twee maanden, inclusief regen, geven producenten toe dat paddenstoelen niet in grote hoeveelheden beschikbaar zijn. Het tekort aan plukkers is de reden hiervoor. "Er is sprake van aanzienlijke ontvolking van dorpen, vooral in de bergketens - Rhodope en Stara Planina. Arbeidskrachten zijn schaars. Elk jaar zijn er minder potentiële paddenstoelenplukkers, omdat mensen op zoek zijn naar vaste banen. Door de week is de paddenstoelenoogst gehalveerd, maar in het weekend, wanneer mensen meer vrij zijn, is er meer activiteit. Ondanks de gunstige omstandigheden zijn we niet optimistisch over het seizoen," aldus Kolev.
bron: omvesti.ru