Durianwijn heeft de aandacht getrokken van kenners en thuisbrouwers, ondanks de beruchte geur van de vrucht. Hoewel de geur van durian is vergeleken met rot vlees of zwavel, vermindert de transformatie van de vrucht in wijn deze geur aanzienlijk. Wijnmakers worden aangetrokken door durian als een niet-traditioneel ingrediënt, dat complexe smaken biedt die niet vaak worden gevonden in andere vruchten.
De smaak van durian wordt beschreven als zoet, romig en custard-achtig, met uiteenlopende interpretaties van mango tot cheesecake. De unieke smaakvariatie van durian maakt het een aantrekkelijke keuze voor experimenten in de wijnbereiding. Hoewel de vrucht schaars en duur kan zijn in het westelijk halfrond, biedt de wijn een andere en meer smakelijke ervaring voor degenen die bereid zijn het te proberen.
