"Wat er in mijn hoofd zit, is een fysiek restaurant waar groenten de hoofdrol hebben. Ik heb altijd al wat meer met groenten willen doen namelijk. Een verdeling van tachtig procent groenten en twintig procent vlees of vis, alleen maar lokaal geproduceerd, lijkt me ideaal." Een halfjaar geleden sloot chef-kok Pieter Bosters zijn sterrenrestaurant Mijn Keuken in Wouw, zo schrijft BN De Stem. Inmiddels heeft hij zijn draai weer gevonden en droomt hij van een eigen groentenrestaurant. Lees hier meer.
Gerelateerde artikelen → Zie meer
-
Eetgemak Groep sluit zich aan bij inkoopcoöperatie Victoria Trading
-
Omzet horeca groeit in vierde kwartaal met ruim 3 procent
-
"Personeelsproblemen in horeca zorgt dat nood aan ondersteuning voor de keuken hoog blijft"
-
Voedselverspilling in bedrijfscatering kan omlaag
-
Nettowinst Sligro stijgt naar €30 miljoen
-
Start verduurzamingsprogramma voor foodservice in samenwerking met telers
-
"Thuisbezorging als extra service naar particulieren naast onze blijvende hoofdactiviteit in horeca"
-
"Groente als snack staat aan de vooravond van doorbraak"
-
Hoogste restaurantprijzen in Noordwest-Europa, goedkoopste in Zuidoost-Europa
-
Fotoreportage AGF'ers op Horecava