Het vakantieseizoen aan de Oostzeekust komt nu langzaam op gang. "In het westen en noorden gaan de mensen al op reis, en over ongeveer twee weken is de schoolvakantie in heel Duitsland begonnen. Voor ons is dit elk jaar een belangrijk seizoen, omdat we aan het hele Oostzeegebied leveren, of het nu gaat om sterrenrestaurants, grootverbruikers of retailers", meldt Fatih Güdük, directeur van de gelijknamige groothandel in Rostock.
Het bedrijf, opgericht in 1991, heeft zowel een afhaalmarkt als een bezorgdienst. Inflatie en hoge prijzen zijn ook in de regio Rostock voelbaar, zegt Güdük. "Asperges waren bijvoorbeeld erg duur in het begin, maar de prijs daalde vervolgens naar een iets lager niveau. Over het algemeen waren de prijzen echter hoog en stabiel tijdens het hele seizoen. Hetzelfde geldt voor vruchtgroenten zoals komkommers, tomaten en dergelijke, die tegen stabiele, vaste prijzen worden verhandeld. In dit opzicht is er een zekere consistentie."
© Großhandel Güdük GmbH & Co. KG
Het leeuwendeel van het groente- en fruitassortiment wordt ingekocht via de groothandelsmarkt in Hamburg. Groenten en fruit uit Nederland worden het hele jaar door één keer per week rechtstreeks geleverd.
Daling in de horeca, retailhandel neemt toe
Door de hoge prijzen en dalende koopkracht doen mensen het vaker zonder luxe artikelen, vervolgt de vakhandelaar uit Rostock. "De horeca wordt op dit moment minder bezocht. Dit heeft invloed op de hele out-of-home markt, van snackbars met braadworst tot luxe restaurants. In plaats daarvan wordt er meer thuis gekookt en gegeten, wat weer tot uiting komt in hoge, stabiele retailhandelscijfers."
Rechts: Personeelslid Azizi Shoheb toont Spaanse kersen.
Gestage groei ondanks personeelstekort
In zowel de bezorg- als de afhaalmarkt heeft Güdük de afgelopen jaren bemoedigende cijfers gezien. "Gelukkig zien we een gestage groei in beide segmenten. Toch zie ik een grote uitdaging in het toenemende personeelstekort en het verhoogde minimumloon. We hebben nog steeds genoeg werknemers. We zijn echter een van de weinige groothandelaren in fruit in Mecklenburg-Vorpommern, en daarom is het veel moeilijker om geschoolde, ervaren specialisten te vinden in vergelijking met bijvoorbeeld de regio Hamburg," besluit Güdük.
Voor meer informatie:
Fatih Güdük
Großhandel Güdük GmbH & Co. KG
Handelstr. 2
D-18069 Rostock, Duitsland
Tel. +49381/12873862
[email protected]
www.gdk-rostock.de
