De Vlaamse regering investeert 38 miljoen euro in de oprichting van het Vlaams Culinair Centrum, genaamd Smaakhaven, in Antwerpen. Het centrum heeft tot doel de Vlaamse gastronomie te promoten en te focussen op meer dan alleen traditionele gerechten zoals bier, friet en chocolade, zo schrijft De Standaard. Foodarcheoloog Jeroen Van Vaerenbergh benadrukt het belang van het delen van verhalen achter de gerechten, zoals de tomaat in Vlaanderen. Het culinair erfgoed van Vlaanderen omvat volgens Van Vaerenbergh ingrediënten zoals koriander, die historische invloeden en een levende traditie vertegenwoordigen.
Chefs en ambassadeurs van het Vlaamse culinaire erfgoed benadrukken het belang van het diversifiëren en bekendmaken van de Vlaamse keuken, zodat toeristen ook kennis kunnen maken met lokale gerechten en smaken. Het doel van het Smaakhaven-centrum is om de Vlaamse keuken op een boeiende en educatieve manier te presenteren en meer bezoekers naar het Antwerpse stadscentrum te trekken. Lees hier meer.
