Een liefhebber van biologische tuinbouw in Kenia heeft banaan gebruikt om er wijn van te maken. Het gistingsproces duurde vrij lang om het gewenste resultaat te bereiken en duurde meer dan tweeënhalve maand. Ze beschreef de drank als zoet: "Ook een zoet, rijp bananenaroma en precies op tijd voor het winterweer hier."
De wijn wordt gemaakt van een combinatie van suiker, gist, kruidnagel, water en kaneel, allemaal gecombineerd met de bananen. Het proces vereist een aantal gesneden bananen met schil. De smaak van de wijn hangt af van de rijpingsgraad, net als bij andere wijnen. Hoe langer de wijn gefermenteerd is, hoe beter de smaak.
Bron: kenyans.co.ke