Stefan Maus uit Oberau in Beieren biedt onder meer courgettes uit Italië aan, en broccoli, aubergines en paprika's uit Spanje en Nederland. Wat de totale hoeveelheid betreft, verkopen courgettes en paprika's het beste. "Elke week verkopen we tussen de 600-800 kg paprika's uit Spanje en Nederland", vertelt Markus Kössig, die samen met Florian Maninger sinds 2012 directeur is van het bedrijf.
Directeuren Markus Kössig (links) en Florian Maninger
"De kwaliteit van de paprika's is echt goed op dit moment. We hebben alleen een beetje problemen gehad met goederen uit Spanje, omdat die drie weken geleden onder water stonden," zegt Kössig. Hij prijst de producten uit Nederland: "Ik moet zeggen dat de kwaliteit van de Nederlandse producten de laatste jaren gestaag is verbeterd en bijna beter is dan die van alle andere producten. Ik zou zelfs zeggen dat ze beter zijn dan de Spaanse producten." Volgens Kössig is de vraag naar paprika's het hele jaar door goed. In de zomer koopt het in Oberau gevestigde bedrijf regionale producten in de vorm van salades van een producent in Neder-Beieren en van de Gärtnerhalle van München.
45,00 in plaats van 15,00 euro per pallet
"Het feit dat alle 
groothandelaren en expediteurs hun prijzen hebben verhoogd, heeft uiteraard een weerslag op onze prijzen. Bovendien bedroeg de vrachtprijs per pallet vroeger 15,00 euro. Deze is nu gestegen tot 45,00 euro. Dit maakt de goederen natuurlijk duurder. Van tijd tot tijd zijn er discussies met klanten. Maar over het algemeen hebben ze er wel begrip voor," zegt Kössig. De goederen worden verkocht binnen een straal van 50 km. Zijn klanten zijn voornamelijk hotels, groothandelaars en restaurants.
"Het seizoen begint nu echt voor ons; vooral met Pinksteren verwachten we weer hogere verkopen. Bovendien vinden binnenkort de Passiespelen plaats in Oberammergau, waar we ook veel te doen zullen hebben. Daar zijn elke dag duizenden mensen aanwezig. Aangezien wij aan de horeca leveren, is er voor elk wat wils."
Grotere vraag naar 'vergeten' producten
Kössig merkt op, dat er nu meer vraag is naar producten als koolrapen en schorseneren, waarvoor lange tijd helemaal geen belangstelling bestond. "Ik zit al meer dan 20 jaar in het vak en heb onder andere wilde aardbeien moeten halen voor Kerstmis. Maar de huidige generatie kijkt nu meer naar wat er rond die tijd groeit. Er is een zekere herbezinning aan de gang. Natuurlijk maken de media ook een verschil. Als er bijvoorbeeld in kook- en andere tv-programma's zoals 'Mein Lokal, Dein Lokal' of 'Galileo' wordt gewerkt met bepaalde producten, weet ik dat iemand me de volgende dag zal vragen of ik deze producten kan krijgen."
Over de toekomst van de groothandel
Kössig ziet de toekomst van de groothandel, althans op de locatie in München, als een gegeven. "Twintig jaar geleden zaten de hallen van de groothandelsmarkt vol. Maar alle bedrijven die even groot zijn als wij of iets groter, kopen hun goederen nu rechtstreeks in Italië, Spanje of andere landen en omzeilen zo de groothandelsmarkt van München. Voor ons heeft dat echter geen zin omdat de reis te lang zou zijn. Zeker omdat we geen directe verbinding hebben met de snelweg." In de sector versproducten verwacht Kössig geen logistieke problemen, maar net als vele andere bedrijven is hij er niet in geslaagd olijfolie en koolzaadolie te verkrijgen.
Foto's: Stefan Maus GmbH
Voor meer informatie:
Markus Kössig
Stefan Maus GmbH
Loisachauenstraße 1
82496 Oberau, Duitsland
Tel.: +49 (0)8824 929 170
info@fruechte-maus.de
www.fruechte-maus.de