Nu de temperaturen dalen, neemt de zin in gezonde wortelgroenten toe. Kleurrijke wortelen, knapperige pastinaak en wortelpeterselie vormen een welkome verandering in het reguliere menu. Herfst en winter zijn de seizoenen voor de verse wortelgroenten van de Duitse volle grond.
Wortel is de belangrijkste groente in dit segment en werd in 2017 op 12.545 ha in Duitsland geteeld. Het areaal steeg met 1.336 ha vergeleken met het jaar ervoor. Veel wortelen worden in de volle grond geteeld in Noordrijn-Westfalen, gevolgd door Nedersaksen.
Kleurrijke wortelen
Hoewel oranje wortelen het grootste marktdeel vormen, zijn nieuwe rassen zoals witte, gele, rode en paarse kleuren en tweekleurige rassen de laatste jaren daaraan toegevoegd. Tegelijkertijd vinden ook vergeten wortelgroenten als pastinaak hun weg naar de Duitse markten.
Source: www.bzfe.de