Over het algemeen kan worden gesteld dat vocht een belangrijke oorzaak is van de problematiek rond bewaarkoeling. Een goede vochtbeheersing is essentieel voor het behoud van kwaliteit van de opgeslagen producten in bewaarcellen en een beperking van productschade door inzakkende dozen.
De toename van de problematiek rond verpakkingen is niet eenduidig vast te stellen en heeft meerdere oorzaken. Een belangrijke factor is dat door milieu eisen en kostenbesparing de verpakkingen steeds veranderen en dat minder stevig en minder milieuvervuilend geplastificeerd karton wordt gebruikt. Verpakkingen zijn tegenwoordig veel gevoeliger voor vocht en de stapelsystemen in de cellen stellen hogere eisen aan dezuivere vorm van een pallet. Het risico op productschade door verweking wordt ook nog eens groter doordat de palletstapeling hoger wordt. (High Cube containers). Tenslotte kan de regeling en het veelvuldig open staan van deuren, nadelig werken.
Schade door verweking van verpakkingen leidt veelal tot:
- Hoge kosten door schade aan de opgeslagen producten.
- Kosten voor het ompakken van producten.
- Kosten voor het afvoeren van de producten.
In depraktijk wordt voornamelijk warmte ingebracht. Het meest effectief ishet opnemen van een verwarmingselement in de uitblaas van elke koeler.Als alternatief kan ervoor worden gekozen elders in de celverwarming opte nemen, echter deze moet wel zodanig worden aangebracht dat eengelijkmatige temperatuurverdeling over de cel wordt bereikt. Soms kaneen energiezuinige verwarming met afvalwarmte uit de koelinstallatieeconomisch beter zijn.
Soms wordt ventilatie toegepast om vocht uit eenruimte te verwijderen. Er zijn echter buitencondities denkbaar,die devochtigheid in de cellen juist verhogen. Ventilatie bij koelcellen isuitsluitend nuttig om schadelijke gassen uit de koelcel teverwijderen. Eveneens onjuist is het gebruik maken van deontdooielementen van de koeler. Op het moment namelijk datde luchtkoeler op verwarming overschakelt, wordt warme vochtige luchtaan de cel toegevoerd, totdat de koeler is opgedroogd en alleen nogverwarmde lucht wordt toegevoerd. De ingebrachte vochtige lucht iswarmer dan de celen de daarin opgeslagen producten. Gevolg is dat delucht zal condenseren op de koude oppervlakten van bijvoorbeeld vloer,wanden en producten. Adviesburo Verhoef helpt u graag bij het maken vanverantwoorde keuzes.
Voor meer informatie:
Adviesburo Verhoef bv
Vlijtseweg 47
7317 AD Apeldoorn
Tel: 0555-222477
Fax: 0555-211549
www.verhoef.net