De aardappelteelt vergt 30% minder water dan de teelt van rijst of graan, China's voornaamste basisgewassen. Het uitbreiden van de aardappelteelt zou dan ook de watertekorten in het land kunnen verminderen. Momenteel is China al 's werelds grootste aardappelproducent met een areaal van 2,1 miljoen hectare.
Het veroveren van de Chinese markt zal echter niet gemakkelijk zijn. Aardappelen worden geassocieerd met armoede. Er heeft zich echter hulp aangediend in de vorm van Feng Xiaoyan, beter bekend als 'Potato Sister'. Deze dame is een vaste gast op de Chinese nationale televisie waar zij in vele programma's de grote voedingswaarde van de aardappel toelicht, evenals de voordelen van de aardappelteelt in de strijd tegen verwoestijning.
Om een video te bekijken, waarin Sister Potato de wonderen van de aardappel bezingt, klik hier/here (in het Chinees)
Bron: qz.com