Oleen Smethurst van retailer Costco Wholesale Canada gaf tijdens de PMA Fresh Connections in Rotterdam een interessant inkijkje in de Canadese consumenten-trends. "Waar voorheen veel verse producten werden aangeboden in bulk, wordt er tegenwoordig steeds meer voorverpakt, omdat consumenten het gevoel hebben dat het product beter wordt beschermd."
Volgens Smethurst zijn Canadese consumenten steeds meer op zoek naar nieuwe en spannende producten, zoals gezonde snacks die jaarrond beschikbaar zijn en die voldoen aan de wensen op het gebeide van gemak, voedselveiligheid, duurzaamheid en smaak. "De laatste twee jaar zijn er met de gezonde tussendoortjes de nodige ontwikkelingen geweest, zoals de invoering van de zoete mini-paprika en verschillende zoete trostomaten, zoals de Zima of Splendido."
Om aan de gemakswensen te voldoen heeft Costco de afgelopen jaren producten geïntroduceerd, zoals voorverpakte sla, die direct te verwerken zijn met gezonde ingrediënten, die geen afbreuk doen aan de smaak en die klanten de illusie geven dat ze zelf iets nieuws creëren. "Dit verlangen om snelle, eenvoudige gerechten te maken met lekkere ingrediënten wordt deels aangewakkerd door de kookprogramma's. Mensen willen wel weer thuis koken, maar wel op een eenvoudige manier. Hoe beter de kwaliteit van de ingrediënten, hoe beter het resultaat."
Een succesvol product bij Costco is een salade met boerenkool, witlof, kool geraspte broccoli, spruitjes, geroosterde en gezouten pompoenpitten, gedroogde cranberries en dressing. Deze Superfoods-lijn, zorgde voor een ongekende verkoop van 8000 dollar per supermarkt per week . Osteen verwacht dat de volgende generatie superfoods zal bestaan uit smoothies, groenten en verpakte baby-boerenkool.
De nieuwste trend is de topsealverpakking die leidt tot een betere zichtbaarheid, stapelbaarheid en de mogelijkheid om meer producten te vervoeren, terwijl de houdbaarheid met microperforatie wordt verlengd. Het gebruik van deze duurzame verpakkingen heeft bij Costco geleid tot een plasticreductie van 25% en dat is maar liefst 36.350 kilo per jaar.
Ook ging Oleen in op de rol van social media. Ze gaf aan dat QR-codes nuttig zijn als ze direct informatie bieden over recepten, bereidingswijzen, traceerbaarheid en het verhaal van de telers. "
Voor meer informatie: www.costco.ca
