Het is april 2016 als De Verspillingsfabriek haar deuren opent. De fabriek is een langgekoesterde wens van ondernemer Bob Hutten. De productielocatie werd opgericht met als doel voedselverspilling te verminderen en tegelijkertijd werkgelegenheid te bieden aan mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.
In de tien jaar sinds de oprichting heeft De Verspillingsfabriek circa 2,5 miljoen kilo reststromen verwerkt tot onder meer soepen en sauzen. In totaal werd 15.619.515 liter product geproduceerd, voornamelijk op basis van reststromen van tomaten, champignons, uien en paprika's. Deze grondstoffen zouden anders niet voor consumptie zijn benut.
© De Verspillingsfabriek
Naast het verwerken van reststromen richt de organisatie zich op sociale impact. Met een team van 25 medewerkers is in de afgelopen jaren in totaal 440.000 uur gewerkt binnen een productieomgeving die gericht is op inclusiviteit. Daarbij ligt de nadruk op het bieden van werkgelegenheid en ontwikkelmogelijkheden voor mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt.
"De Verspillingsfabriek laat zien dat impact ontstaat als je het gewoon gaat doen," zegt Eric Habraken, Director van Hai Impact House. "Wat begon als een idee om verspilling tegen te gaan, is uitgegroeid tot een plek waar we dagelijks laten zien dat circulariteit en inclusie schaalbaar zijn. Dat maakt dit niet alleen een mooi initiatief, maar een model dat werkt."
Samenwerking als sleutel
De Verspillingsfabriek maakt onderdeel uit van Hai Impact House, waar verschillende duurzame en sociale foodconcepten worden ontwikkeld en opgeschaald. Binnen deze structuur werkt de organisatie samen met partijen in de keten, waaronder groentesnijderijen en telers voor de aanvoer van reststromen.
Daarnaast worden plantaardige soepen ontwikkeld in samenwerking met Flora Food Group. De producten van De Verspillingsfabriek zijn onder meer verkrijgbaar via cateringorganisaties en groothandels, waaronder Sligro en Bidfood.
Ook op maatschappelijk vlak worden initiatieven ontplooid. Zo zijn in de afgelopen jaren duizenden zakken soep gedoneerd aan de Voedselbank, met als doel voedsel toegankelijker te maken voor mensen in een kwetsbare positie.
Blijven bouwen aan een circulaire toekomst
Met het tienjarig bestaan onderstreept De Verspillingsfabriek de ontwikkeling van een model waarin het benutten van reststromen wordt gecombineerd met sociale werkgelegenheid. De organisatie geeft aan de komende jaren verder te willen inzetten op opschaling van deze aanpak. "De volgende stap is om deze impact verder te vergroten," aldus Habraken. "Samen met partners blijven we bouwen aan een voedselsysteem waarin niets en niemand wordt verspild."
Voor meer informatie:
De Verspillingsfabriek
088 – 664 14 14
[email protected]
www.deverspillingsfabriek.nl
