De eerste regionale vroege asperges van het seizoen waren al op 20 maart beschikbaar op de groothandelsmarkt in Zürich. "We telen nu verwarmde asperges op drie hectare en konden ongeveer een week eerder beginnen dan voorgaande jaren. Ook de eerste 'reguliere' vroege asperges van het ras Prius liggen inmiddels op de markt," zegt Fabian Kummer van aspergeteler Schmitterhof in Diepoldsau.
© Schmitterhof
Via de twee afzetpartners, Marinello en Caviezel-Giovanettoni op de groothandelsmarkt in Zürich, worden de asperges verkocht aan de horeca en speciaalzaken. De retail wordt pas na Pasen via de Forster Group beleverd. Ondanks het koude en natte weer van de afgelopen dagen, is de vraag al bemoedigend. "Maar het zou rond Pasen weer wat zonniger moeten worden," aldus Kummer. Terwijl het weer de groei van de niet-verwarmde asperges iets vertraagt, is de temperatuur in de bedden slechts licht gedaald. "Zodra het buiten wat warmer wordt, groeit de plant meestal snel bij."
© Schmitterhof
De prijzen aan het begin van het nieuwe seizoen liggen ongeveer op het niveau van vorig jaar en zijn volgens de teler bevredigend. "We verwachten dat de prijzen vanaf week 16–17 licht dalen, parallel aan de stijgende aanvoer. Vanaf eind april/begin mei is meestal een grotere prijscorrectie zichtbaar." De eerste promoties in de Zwitserse retail worden verwacht in week 20.
© Schmitterhof
Verse witte en groene asperges: de eerste groene asperges van het ras Ramires worden vanaf week 16 verwacht.
Groene asperges blijven populair
Het primaire focuspunt van het bedrijf blijft de eerste helft van het seizoen. Kummer: "Ons hoogseizoen loopt van half april tot eind mei. We merken ook dat Zwitserse asperges steeds populairder worden, vooral bij jongere consumenten. Groene asperges zijn de afgelopen jaren duidelijk trending onder particulieren. In restaurants van hogere categorie blijft echter witte asperge goed voor tweederde van de verkoop." Dit is ook zichtbaar in de stroom van goederen: doordeweeks is groene asperge populair vanwege de snelle bereiding, in het weekend staat witte asperge centraal.
© SchmitterhofNaast de aspergeteelt richt Schmitterhof zich ook op beschermde teelt van aardbeien en frambozen. Ook hier staat het begin van het seizoen voor de deur (start in week 18).
Verdere uitbreiding van het areaal
Net geen twee derde van de teeltcapaciteit van Schmitterhof is bestemd voor witte asperges, de rest voor groene. Als nicheproduct wordt ook een kleine hoeveelheid paarse asperges geteeld en afgezet. "Om in de toekomst aan de stijgende vraag te voldoen, hebben we onze aspergeteelt onlangs opnieuw uitgebreid. Deze jonge planten zullen de komende jaren geleidelijk opbrengst geven," besluit Kummer.
Voor meer informatie:
Fabian Kummer
Schmitterhof
Alpstrasse 50
9444 Diepoldsau
Diepoldsau, Zwitserland
Tel: +41 71 733 11 55
[email protected]
www.schmitterhof.ch
