InstockMarket, mede opgericht door Bart Roetert, helpt horeca aan voedsel dat anders verspild zou worden, zoals afgekeurde of overtollige producten van boeren en producenten. Het idee ontstond toen Roetert bij Albert Heijn zag hoeveel goed voedsel werd weggegooid, vertelt hij bij De Ondernemer.
Het bedrijf begon met het ophalen en verwerken van restproducten en groeide via restaurants, een foodtruck en andere initiatieven uit tot een groothandel die al miljoenen kilo's voedsel heeft gered. InstockMarket richt zich op een niche: het tegengaan van voedselverspilling, waarbij duurzaamheid en een winstgevend model samengaan.
Hoewel circulair ondernemen inmiddels populairder is geworden, blijven er uitdagingen. Met investeringen, innovatie en samenwerkingen werkt het bedrijf aan verdere groei en een toekomst waarin voedselverspilling verder wordt verminderd.
Bron: De Ondernemer
