Tholen - De notenmarkt staat momenteel onder druk. Waar de prijzen voor noten fluctueren door slechtste oogsten in landen zoals Turkije en stijgende transportkosten, wil Noix Notenatelier ervoor zorgen dat het kwaliteitsproducten blijft leveren aan speciaalzaken, horeca en de retail. "De vraag naar versgebrande noten blijft groeien, vooral nu consumenten steeds meer waarde hechten aan kwaliteit en ambacht," zegt Jasper van Dijk van het notenbedrijf.
© Noix Notenatelier
De oorsprong van Noix Notenatelier ligt in Zeist, waar Jasper in zijn jonge jaren werkte bij de prijswinnende Notenwinkel van Zeist. "Gedurende mijn tijd daar zag ik de winkel groeien van 50 vierkante meter naar uiteindelijk 300 vierkante meter", gaat hij verder. "Toen ik mijn studie afrondde, kwam ik samen met Edwin, de eigenaar van de winkel, op het idee om de noten die we verkochten naar de horeca te brengen. Het was 2020, en we richtten een BV op, kochten een busje en gingen de horeca in. Dat ging goed, totdat corona uitbrak. Toen moesten alle horecazaken hun deuren sluiten en verloren we veel klanten."
Echter, het gezegde 'waar een deur sluit, gaat een andere open' bleek snel van toepassing voor de ondernemers. "Wat we toen opmerkten, was dat de speciaalzaken het juist goed deden. Boerderijwinkels, groentewinkels, kaaswinkels en kleine supermarkten mochten openblijven en mensen gaven hun geld, dat ze normaal in de horeca uitgaven, uit in deze winkels. Dit bracht ons op het idee om de noten te gaan verkopen aan deze speciaalzaken. We bedachten een nieuw concept, creëerden nieuwe verpakkingen en begonnen deze producten te leveren aan winkels door heel Nederland."
© Noix Notenatelier
Vers en ambachtelijk branden
De groei was vervolgens snel zichtbaar. "Het ging vlot. Eerst met één busje, daarna twee en drie, en al snel hadden we een pand gehuurd om de productie en opslag uit te breiden. Maar in 2022 werd het al te klein en verhuisden we naar een groter pand in De Meern, bij Utrecht, waarna we in 2023 de beslissing namen om ons los te koppelen van de winkel in Zeist en verder te gaan onder het merk Noix Notenatelier. Met dit merk leveren we verse noten van topkwaliteit aan speciaalzaken, horeca, horecagroothandels, foodservice en kerstpakkettenverpakkers."
De basis van het succes van Noix Notenatelier ligt in de kwaliteit van hun producten. "De manier van branden heeft veel invloed op de uiteindelijke smaak. Wij branden de noten vers in olie, met de hand, in kleine batches van zo'n 3 kilo. Dit zorgt voor een ambachtelijke en gelijkmatige branding", legt Jasper uit. Dit is een essentieel verschil met veel concurrenten die machinaal branden. "Bij machinaal branden kunnen de noten ongelijk worden gebakken, wat leidt tot een aangebrande of juist rauwe smaak."
© Noix Notenatelier
Handgebrand voor de retail
Noix Notenatelier zag al snel kansen om zich verder te onderscheiden in de retail. "Na de coronaperiode kwamen er steeds meer aanvragen van supermarkten, vooral van zelfstandige supermarkten. We wilden echter niet hetzelfde product dat we aan de speciaalzaken leverden, ook aan de supermarkten aanbieden." Daarom werd Handgebrand opgericht. "Een merk met hetzelfde kwaliteitsproduct, maar een kleiner assortiment en een andere focus, speciaal gericht op de retail.
Sinds januari 2025 liggen de Handgebrand noten landelijk in de schappen van Jumbo, en de reactie is veelbelovend. "Het merk slaat goed aan, vooral in de borrelafdeling. We hebben gemerkt dat consumenten steeds meer waarde hechten aan een kwalitatief hoogwaardig product."
© Noix Notenatelier
Uitbreiding naar België
Niet alleen in Nederland, maar ook in België ziet Noix Notenatelier kansen. "We liggen met onze Handgebrand noten al in een aantal schappen van Jumbo België en hebben ook successen geboekt met ons merk Noix Notenatelier bij de speciaalzaken van de Colruyt-groep," vertelt Jasper. Toch ziet hij dat de Belgische consument nog niet gewend is aan de manier van branden die ze hanteren. "In België wordt het nog niet veel gedaan om noten vers in olie te branden, zoals wij dat doen."
Of ze daardoor twijfelen om het proces voor de Belgische markt aan te passen? "Nee, zeker niet. We maken de noten op de manier die wij lekker vinden en we passen ons productieproces niet zomaar aan de consument aan. We hebben wel geëxperimenteerd met andere productiemethoden, zoals het droog roosteren, maar we hebben nog niet de perfecte methode gevonden die even lekker is als onze olie-gebrande noten. Als we die vinden, zouden we die mogelijk overnemen, maar tot nu toe blijft onze versgebrande methode de beste keuze. Kwaliteit staat voorop, en we willen geen concessies doen op dat gebied."
© Noix Notenatelier
"Bovendien zie je dat noten anders in de markt worden gezet. In Nederland worden volledige wanden met verschillende soorten noten gepresenteerd, terwijl noten in België veelal nog onder een gecombineerd borrelschap vallen", legt hij uit. Desondanks blijft hij overtuigd van het potentieel. "We zijn vastbesloten om door te zetten en onze versgebrande noten te promoten. We geloven dat we uiteindelijk de Belgische consument zullen overtuigen van de kwaliteit die we bieden. Op de afgelopen Tavola in Kortrijk kregen we al veel leuke reacties."
Prijsdruk en marktdynamiek
Ook de dynamiek op de notenmarkt speelt een belangrijke rol. "De prijzen fluctueren vaak door slechte oogsten in landen zoals Turkije, en geopolitieke situaties, maar ook door stijgende container- en transportkosten. Gelukkig hebben we daar nog geen grote problemen mee, maar we merken wel dat de prijzen omhooggaan, vooral voor lichte producten zoals zoutjes. We blijven echter creatief omgaan met deze fluctuaties en proberen alles zo goed mogelijk door te berekenen naar onze klanten. Tot nu toe begrijpen zij het en zijn ze bereid om mee te denken."
© Noix Notenatelier
De laatste maanden staan voor Noix Notenatelier in het teken van rebranding. "We werken nu aan een nieuwe, meer kleurrijke branding die beter past bij de trends van deze tijd en de wensen van de consument." Ook de verpakking wordt aangepakt: "We kijken bijvoorbeeld naar vierkante verpakkingen, wat zowel praktischer is voor transport als duurzamer. Er staat veel te gebeuren, maar we zijn zeker optimistisch over de toekomst."
Voor meer informatie:
Jasper van Dijk
Noix Notelatelier
Tel.: 085 4009669
[email protected]
www.noix.nl
